Серена Палумбо
Израснах в Италия и винаги съм чувал за 4 юли. Накрая, когато се преместих в Ню Йорк преди шест години, отпразнувах този прекрасен празник с приятелите си и приготвих тази рецепта.
Свързана история. Как да се храните като местен при следващото си пътуване
Все още си спомням как приятелите ми обичаха това сицилианско ястие с патриотичен привкус и беше чудесна алтернатива на по -традиционните бургери.
Сардините са известни и в Италия като Синя риба
така че тези шишчета имат цветовете на
Американско знаме!
Шишчета от сардини със сицилианска криза
Обслужва 4
Съставки:
- 12 средни сардини, почистени от търговеца на риба
- 12 чери домати
- 12 варени цветчета карфиол, предварително сварени
За криза:
- 2 чаши трохи за хляб
- 1 чаша босилек, ментован магданоз шифонад
- ¼ чаша кедрови ядки, нарязани
- 6 хамсия, нарязани
- ½ чаша EVOO
- ¼ чаша стафиди, нарязани
- Сок от лимон
- 4 шишчета
- 1 четка за сладкиши
Упътвания:
За криза:
- В тиган на среден огън препечете галета, сардини, кедрови ядки, стафиди и ¼ чаша EVOO
- Свалете от огъня и разбъркайте шифонадата и я оставете да се охлади
За шишчетата:
- Поставете кожата на сардините върху дъска за рязане, напълнете ги леко с хрупкането и ги навийте. Настържете ги, като редувате чери доматите и карфиола
- Намажете с останалия EVOO и печете на скара от двете страни за 3 минути
- Завършете ястието, като поръсите още шишчета и няколко капки лимонов сок
