Вкусно топено сирене, натрошено между две филии хрупкав маслен хляб, е типична класика за комфортна храна. Мммм, и става още по -добре с гурме ъпгрейд.
Най -добрата комфортна храна - както за деца, така и за възрастни - е топъл, прекрасен и толкова прост сандвич със сирене на скара. Традиционната комбинация от бял хляб, намазан с масло и гъсто, гъсто американско сирене лесно озарява мрачните дни и без усилие храни гладна душа. Когато този класически апетитен шедьовър се превърне в гурме преобразяване, съблазънта да потопите зъбите си в хрупкав на тиган хляб и апетитно топеното сирене става още по-неустоим.
Ако най -авантюристичната модификация, която някога сте правили на вашето сирене на скара, е използването на швейцарско сирене или, може би добавете хрупкав бекон или резенчета домат, следните комбинации определено ще ви харесат небце. Класическото изпълнение е безспорно вкусно и удовлетворяващо, но промяната в текстурата, аромата и представянето ще разбуни сетивата ви и ще предизвика вашето желание за сирене на скара още повече.
Правенето на перфектното сирене на скара е изкуство - такова, което лесно се усвоява с подходящите съставки и техника.
Хлябът
Идеалната дебелина за филийките хляб е около 1/2 до 1 инч. Твърде тънки филийки ще се разпаднат от теглото на сиренето. Ако са твърде дебели, ще изгорят, преди сиренето да се разтопи напълно. Освен това изберете хляб с добра коричка - той ще допринесе за тази прекрасна желана хрупкавост. Острото кисело тесто, нарязано от кръгла питка, работи особено добре, както и Pullman и френски хляб. Предварително нарязаният бял хляб може да се окаже разочароващ, освен ако не закупите занаятчийска питка с филии, по-дебели от търговските сортове в чували.
Сиренето
Сиренето е най -важната съставка в този сандвич. Проволонът, пиперът, моцарелата, чедърът, мюнстерът или почти всяко сирене зад деликатеса са добър избор - поискайте тънки филийки, за да осигурите лесно топене. Можете също да посетите калъфа за сирене и да изберете занаятчийски сирена с меки, полумеки или полутвърди текстури. Ако изстискате сиренето и той даде, то обикновено ще се разтопи с лекота. Експериментирайте с Fontina, Brie, Camembert, Haloumi, Taleggio, Gruyere, Gouda или Gorgonzola. Можете дори да разтопите микс от сирена - опитайте да използвате различни нива на мекота.
Маслото
Последната съществена съставка е маслото. Всяко осолено масло ще е подходящо, но потърсете английски или ирландски заради тяхната кремообразност. За най -добри резултати омекотете маслото, преди да го намажете. Студеното масло може да разкъса нежната трохичка на някои хлябове и няма да се разнесе равномерно като масло при стайна температура.
Гурме екстри
Основните основни неща могат да доведат до най -доброто сирене на скара. Въпреки това, можете да повишите опита си със сирене на скара с допълнителни съставки, които ще ви дадат постоянно променяща се гама от вкусове.
- По -добре от бекон и домат: Отидете на гурме и използвайте италианско прошуто или сушени домати, и двете работят добре с моцарела, тире италиански подправки и зехтин вместо масло.
- Гъби и сирене на скара: Маринованите на скара, нарязани гъби Portobello и разтопеният Gruyere са безупречна двойка.
- Сладко и сирене: Сладкото от смокини или лук, сдвоено с Taleggio или Fontina и гарнирано с пресен спанак или листа от ескарола, предлага комбинация от това, че е както солено, така и сладко.
- Меден орех и Горгонзола: Едно наистина божествено съчетание от Горгонзола и орехи с деликатна струйка мед прави сензационен сандвич.
- Фонтина и трюфел: Истински трюфел от света на сандвич със сирене на скара, няколко филийки Фонтина, наслоени между тънко нарязани бели или черни трюфели, пържени в трюфелно масло, са най -запомнящото се ястие.
Бъдете креативни - почти всичко, за което се сетите, ще бъде вкусно, когато се разтопи заедно със сирене и масло.
Тиганите
След като сте решили своя хляб, сирене, масло и пълнежи, можете да продължите към тигана. Грил тиган с преса работи изключително добре за готвене, но два тигана ще свършат същата работа, без следите от скара.
Техниката
- Започнете със загряване на грил тигана или двата тигана на среден огън. Никога не започвайте да готвите сирене на скара на студен тиган - той ще изгори хляба и сиренето няма да се разтопи. Докато тиганът се загрява, намажете едната страна на всяка филия хляб, като намажете намазаните с масло страни върху парче восъчна хартия (за да не лепне маслото върху плота).
- Поставете 3 или 4 филийки сирене върху незамазаната страна на една от филийките хляб, след което отгоре с пълнежите, ако използвате.
- Поставете още 3 или 4 филийки (не забравяйте, че това са тънки филийки) сирене върху пълнежа, след което поставете филията хляб, намазана с масло отгоре.
- Когато тиганът се загрее, поставете сандвича в него, а отгоре поставете другия тиган или преса за скара. Натиснете леко надолу, но не прекалено много. Оставете сандвича да се готви 2 до 3 минути, след това обърнете и гответе още 2 или 3 минути, докато двете страни станат златисти и сиренето се разтопи. Втората страна ще се готви по -бързо от първата.
- Когато хлябът е препечен и златисто кафяв, извадете тавата от горелката и я покрийте с капак, за да улови топлината и да продължи топенето на сиренето. Оставете така да престои около 1 минута.
- Извадете сандвича, нарежете го наполовина и потопете зъбите си в топлото си лакомство за сирене на скара.
Още рецепти за сирене на скара
Небрежно Джо сирене на скара
3 Сирене на скара рецепти за сандвичи
Пушена гауда, шунка и ябълково сирене на скара
