Не всеки ще яде пуйка на Деня на благодарността. И все пак това е Денят на благодарността за тези, които са взели диетичното решение да не ядат месо, и те също заслужават да се натъпчат. Вижте тези безмесни алтернативи на пазара за вегетарианци и разберете как да ги превърнете в упадъчни празнични изкушения.
Вегетариански празник
Денят на благодарността е национален празник на яденето на прекалено много (както и благодарение, нашата национална история и т.н. и др.). И все пак празникът се превърна в ден, когато американци от цялата страна се събират и се пълнят глупаво с пуйка, дресинг, картофено пюре, рула, пайове и други ястия.
Ако обаче сте вегетарианец, е доста лесно да се почувствате изоставени от забавлението в Деня на Турция. В по-голямата си част всички традиционни ястия са на месна основа. В соса има месо, месото, картофеното пюре често се приготвят с бульон и плънката обикновено съдържа няколко парчета месо. Това дори не включва основната част от храненето: пуйката.
Добрата новина е, че приготвянето на вечеря за Деня на благодарността вегетарианско не е трудно. Почти всяка традиционна рецепта за гарнитура за Деня на благодарността може да се направи без месо с помощта на зеленчуков бульон и да се пропусне месото. Това обаче оставя един малък проблем: Какво да правим с пуйката? За щастие, има няколко заместители на месо, които можете с гордост да сервирате на този ден на пуйка, които се отличават с целия вкус и без месото.
Ето няколко от различните видове алтернативи за месо, които може да сервирате за Деня на благодарността, категоризирани по тип. Разбира се, производителите на изкуствени меса са склонни да запазят някои от тайните на своите продукти за себе си, за да може да се припокриват между категориите, но те обикновено са широките кофи, в които повечето алтернативи за месо падат.
Сейтан
Сейтан (произнася се САЙ-тен, наричан още пшенично месо или храна на Буда) е алтернатива на месото, направено чрез замесване на богато на протеини брашно в твърдо тесто. Получената маса е забележително включена в няколко статии за Хелоуин поради нейния отвратителен външен вид, но когато се сготви, има много месеста текстура. Не е подходящ обаче за хора с алергии към глутен.
Самият приготвяне на сейтан е изключително лесен, като не се изискват нищо повече от две чаши високопротеиново пшенично брашно, заедно с една и половина чаши вода и каквито и подправки харесвате. Омесете сместа в продължение на 10 до 15 минути и имате сейтан.
Можете също така да намерите пуйка пуйка, продавана в магазини за хранителни стоки, подходящи за вегетарианци, самостоятелно или като част от различни марки изкуствено месо. Те включват Tofurkey, който предлага пълноценна храна за Деня на благодарността, и Field Roast, чиито оригинални печени са вкусни.
Микопротеин
Микопротеинът е създаден през 60 -те години във Великобритания от предприемчив лорд, който искал да намери нов източник на протеини. Това търсене в крайна сметка води до микопротеин, който е протеин, създаден чрез ферментация на определен вид гъбички. Въпреки това, въпреки произхода си, микопротеинът се продава под марката „Quorn“ и има вкус и текстура, които наистина приличат на месо. Може да се намери в раздела за фризер на вегетариански хранителни магазини и дори е добър продукт за тези, които все още ядат месо.
TVP
TVP означава текстуриран растителен протеин и е изкуствено месо, създадено чрез денатуриране на растителни протеини (обикновено соев протеин) и създаване на богат на протеини хранителен продукт. TVP се появява в няколко различни месни алтернативи, понякога сама по себе си, а понякога смесена с други съставки. Един от най-вкусните продукти за използване на TVP е Match Meat. Базиран в Сейнт Луис, Мисури, Match предлага цяло готово за готвене пълнено пиле, което е вкусно и лесно за готвача.
По това време Match може да бъде закупен онлайн и изпратен, освен ако не живеете близо до Сейнт Луис, в този случай той е достъпен в магазините за хранителни стоки в района.
Като странична забележка: Какво да правим с соса?
Дори и с добър заместител на месо, сосът все още може да бъде проклятието на вегетарианския Ден на благодарността (особено за празник на месоядни/немесоядни.) Въпреки това, приготвяне на вкусна сос без месо е просто.
Рецепта за вегетариански сос
Добива около 3-3-1/2 чаши сос
Съставки:
- 3 глави лук, на четвъртинки
- 3 стъбла целина, нарязани на 2-инчови парчета
- 3 моркови, обелени, нарязани на 2-инчови парчета
- 1 жълта чушка, на четвъртинки
- 3 клонки розмарин
- 1/4 чаша зехтин
- Сол и черен пипер
- Чесън на прах на вкус
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 4 супени лъжици масло*
- 4 супени лъжици брашно *
* Заменете с 2 супени лъжици царевично нишесте, за да направите този веган
Упътвания:
- Загрейте фурната до 300 F.
- Подредете зеленчуците в поднос и намажете със зехтин. Подправете обилно със сол, черен пипер и чесън на прах.
- Печете зеленчуците в продължение на един час, за да развият техните вкусове, след което ги сложете в тенджера с бульона. Задушете зеленчуците в бульона поне 30 минути, така че да придадат аромата си на бульона. (По -дълго е по -добре.)
- Накрая, ако използвате маслото, разтопете маслото в отделен съд и след това добавете брашното. Разбъркайте, за да направите паста.
- Гответе пастата за 30 секунди, след което добавете бульона. Разбъркайте, докато стане плътно.
- Ако използвате царевично нишесте, просто го смесете с две супени лъжици вода. Извадете зеленчуците от бульона и разбъркайте кашата от царевично нишесте в бульона. Гответе, докато се сгъсти.
Повече вегетариански ястия
Вкусни рецепти за Деня на благодарността без месо
Вегетариански фаворити
Приятелски диабетичен вегетариански празник на Деня на благодарността
