Настъпи сезонът на кестените и това означава да ги изпечете във фурната или на огъня. Но има и много други начини да се насладите на кестени, както солени, така и сладки. Прочетете за съвети относно избора и приготвянето на едно от най -добрите есенни лакомства.
Избор на кестени
Изборът на пресни кестени за печене и готвене е доста прост. Потърсете такива, които нямат пукнатини и имат гладки лъскави черупки. Те също трябва да са тежки за размера си и трябва да са с еднакъв размер, така че да се готвят равномерно. Уверете се, че черупките са твърди, когато ги стиснете. Важна забележка, която трябва да имате предвид, е, че 1/2 килограм сурови, неварени кестени ще се равняват на около 1 чаша обелени кестени.
Съхранение на кестени
Кестените не траят твърде дълго, когато са сурови, така че трябва да ги купите, когато знаете, че ще ги използвате веднага. Ако ги съхранявате за ден или два, дръжте ги в найлонова торбичка с цип, като пробиете няколко дупки в нея, и ги съхранявайте в хладилник или на друго хладно и сухо място.
Печене на кестени
За да изпечете перфектно кестените всеки път, просто следвайте няколко прости инструкции: Първо ги избършете с чиста кърпа и изрежете X върху заоблената страна на гайката. След това ги подредете, нарязайте нагоре в тава за печене и ги изпечете във фурна при 425 градуса F за 20 до 30 минути. Това може да отнеме известен опит и грешка, така че след 20 минути извадете един кестен, оставете го да се охлади и опитайте да го обелите. Ако се бели лесно, те са готови, ако кожата се залепи, продължете да ги печете. Знаете, че кестените са готови, когато се белят лесно. Ако ги използвате веднага, можете да ги обелите, след като изстинат, в противен случай ги обелете, докато ги ядете.
Съвети за готвене с кестен
Кестените могат да се използват както в солени, така и в сладки рецепти. Те работят чудесно в пълнеж, ориз и тестени ястия или в супи и яхнии. Те също имат вкусен вкус, когато се съчетаят с месо като свинско, патица, пуйка, гъска, морски дарове като миди и сьомга и могат да се добавят към много сосове и страни. Любим от мен е вкусно ястие с картофено пюре, вдъхновено от есента, с кестени и есенни подправки като индийско орехче и канела. Едно от страхотните неща за кестените е, че можете да изградите цяло ястие около тях, тъй като те са чудесни като централен елемент на ястието и като поддържащи аромати. Например, можете да започнете с кестенова супа, след това да преминете към печено свинско филе с кестенов сос, след което да завършите с кестенов чийзкейк. Те дори работят в хляб (царевичен хляб и мъфини), закуски като палачинки и десерти като бисквити, сладкиши и тарти. Почти всяко ястие, в което използвате други ядки, вместо това могат да се използват кестени.
