Изглежда, че тиквената супа получава цялата слава през месеците на прибиране на реколтата, но ние предпочитаме сочната плът на тиква. Тази кремообразна вегетарианска супа включва оформените зимни плодове (да, ботанически, зимната скуош е плод), заедно с кокосовата сметана и остри сладки сушени домати.
Изглежда, че тиквената супа получава цялата слава през месеците на прибиране на реколтата, но ние предпочитаме сочната плът на тиква. Тази кремообразна вегетарианска супа включва оформените зимни плодове (да, ботанически, зимната скуош е плод), заедно с кокосовата сметана и остри сладки сушени домати.
Крем супа от тиква от Butternut
Обслужва от 4 до 6
Съставки:
-
T
- 1 малка тиква
- 1-1/2 до 2-1/4 ниво чаени лъжички кафява захар
- Сол и смлян пипер на вкус
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
- 1 жълт лук, нарязан на ситно
- 1 морков, обелен, нарязан на ситно
- 1 стрък целина, нарязан на ситно
- 1 средна скилидка чесън, смлян
- 1/2 до 3/4 чаша кокосов крем (гъста сметана от горната част на 2 кутии кокосово мляко)
- 2 до 3 чаши зеленчуков бульон
- 1 до 2 супени лъжици Bella Sun Luci сушени домати, жулиен, готови за консумация
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Нарежете горната и долната част на тиква, така че портокалът да се показва напълно от всеки край. Изхвърлете краищата. Нарежете тиквата на половин дълги пътища.
- С тънка супена лъжица изстържете семената и мембраната и изхвърлете.
- Поръсете 1 супена лъжица зехтин върху тиква и след това поръсете кафявата захар и малко сол и черен пипер отгоре и отдолу на тиква.
- Поставете върху облицована с пергамент тежка тава с лице надолу и печете на средната решетка за 45 минути.
- Обърнете и печете още 15 до 30 минути или докато станат много меки.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади, докато се охлади достатъчно, за да се обели. Изхвърлете кората и измерете необходимото количество тиква. Заделени.
- Докато тиквата се пече, загрейте бульона до кипене на гърба.
- Поставете тенджера за супа с тежко дъно (2 до 3 литра или по -голяма) на предна горелка, на силен пламък.
- Добавете другата супена лъжица зехтин, загрейте, след това добавете лука. Сотирайте 4 до 6 минути, като разбърквате често, до златисто.
- Добавете морковите и целина, обърнете на средно висока и запържете за още 5 минути.
- Добавете чесъна, подправете със сол и черен пипер, намалете и запържете още 5 до 10 минути или докато омекне.
- Добавете сметаната, обърнете на средна степен, оставете да заври. След това намалете, оставете да къкри 5 минути. Добавете бульона, завъртете на висока степен, оставете да заври. Добавете тиква и разбъркайте.
- Дръжте сушените домати и чашите за супа отделно на топло място.
- Внимателно, на малки порции (от 1 до 2 чаши), пюрирайте супата.
- Вкусете и коригирайте подправките. Сервирайте горещо и украсете със сушени домати.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
По -вкусно рецепти за веганска супа!
