А, петсекундното правило за изхвърлена храна-всички ние разчитахме на него от време на време, нали? Освен ако не сте безкомпромисен гермафоб, всички сме посегнали и грабнахме парче паднала храна. И си казваме, че стига да не се задържа там твърде дълго, не е толкова лошо. Ние се занимаваме с това магическо мислене, че можем да се движим по -бързо, отколкото микробите могат.
Повече ▼:Съвети за избягване на замърсени плодове, зеленчуци и месо
Мисля, че знаеш какво предстои. Да, точно както се страхувахме, губим тази раса с микроби. Учени от университета Rutgers го изпробваха и се оказа, че е ваш падналата храна поема по -бързо бактериите от пода повече от пет секунди. Докато се наведете и отскубнете пърженото пържене от земята, вече е взело няколко бактериални стопаджии. И те влизат във вашия месец.
Не се изнервяйте прекалено много. Не е толкова лошо, колкото си мислите.
Изследователите тестваха четири храни: сух хляб, хляб с масло, гумени бонбони и диня. Те тестваха четири повърхности: неръждаема стомана, плочки, дърво и килим. И тестваха тези храни да паднат върху тези повърхности и да останат за по -малко от секунда, пет секунди, 30 секунди и 300 секунди. Ето какво откриха.
- Динята улавя най -много бактерии, докато гумените бонбони събират най -малко. Влагата има значение. Влажната храна привлича повече бактерии, отколкото сухата храна. Сега още повече мразиш тази дума, нали? Влажна.
- Както и да е, храната улавя най -малко бактерии от килима. Дървото обаче е смешно - колко бактерии пренася зависи много от текстурата на повърхността.
- Времето има значение. Храната улавя повече бактерии, колкото по -дълго престои. Но повърхностната текстура и влагата на храната са много по -важни от времето, прекарано на пода.
Повече ▼:Колко време мога да изоставя храната си за барбекю, преди да получа хранително отравяне?
Мисля, че много други фактори също имат значение. Например, ако сте изпуснали храната на пода в кухнята си, носите ли обувки вътре в къщата? Ако го направите, там вероятно има много повече бактерии, отколкото ако обикаляте с домашни чехли.
Това каза, тук е нещо, което забравяме, когато говорим за ядене на храна, заредена с бактерии. Телата ни вършат чудесна работа, като ни предпазват от вредното въздействие на тази бактерия. Като Мери Роуч, автор на Глътка (книга за храносмилателната ви система) посочва, ние носим мощен убиец на микроби точно в устата си.
Като убиец на микроби, слюнката има малко съперници. Неговите свойства против слепване предпазват бактериите от образуване на колонии по зъбите и венците. И съдържа хистатини, които не само убиват бактериите, но е доказано, че ускоряват затварянето на рани независимо от антибактериалното действие.
Затова имайте това предвид следващия път, когато пуснете парче тост с масло на пода. Да, току -що сте събрали някои допълнителни бактерии. Но ако имате здрава имунна система и ядете такава, вероятно ще се оправите. Разбира се, много от нас вече знаят това от опит.
И все пак, когато онзи ден пуснах две купички бибимбап на пода (пълни с перфектно паширани яйца, и да, сърцето ми се скъса от жълтъците) Мисля, че постъпихме правилно, като изчистихме всичко и хвърлихме всичко начин.
Повече ▼:Грубото нещо, което хората правят с храната, за което всички се преструваме, че не се случва
