Пълнените гроздови листа са една от любимите ми храни за пръсти. Въпреки че се предлагат в средиземноморски или специализирани деликатеси, лесно можете да си направите свой собствен. Вижте рецептата, за да видите как се прави.
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен
Характеристики на тази рецепта Кухнята на Котка Кора Ранна реколта от гръцки гроздови листа, които са опаковани в саламура и готови за навиване.
Гроздови листа, пълнени с ориз/ Dolmades (Обслужва 24)
Съставки:
- 1/3 чаша зехтин, разделен
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 голям морков, ситно нарязан
- Цедра и сок от 1 лимон
- 1 чаша дългозърнест кафяв ориз
- 1/2 чаша кедрови ядки
- 3 чаши зеленчуков бульон, разделени
- 2/3 чаша сушено френско грозде
- 2 супени лъжици смляна прясна мента
- 1/4 чаша ситно нарязан пресен магданоз
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 буркан (10 унции) Кухнята на Котка Кора от ранна реколта от гръцки гроздови листа, изплакната, отцедена*
Упътвания:
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете лука, моркова, лимоновата кора и сока и гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете кафяв ориз и гответе, като разбърквате често, 2 минути, след което разбъркайте кедровите ядки.
- Добавете 2 чаши бульон и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 45 минути или докато течността се абсорбира и оризът омекне.
- Разбъркайте касис, мента и магданоз. Подправете със сол и черен пипер. Оставете настрана, за да се охлади достатъчно, за да се справите.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. и напръскайте 9 × 13-инчов съд за печене със спрей за готвене или четка с масло. Заделени.
- За гроздови листа отстранете здравите стъбла, като запазите листата непокътнати. Подсушете с хартиени кърпи.
- Поставете гроздов лист върху работна повърхност. Поставете около 2 супени лъжици от оризовия пълнеж близо до стъбловия край на листа. Сгънете края на стъблото върху пълнежа, след това сгънете двете страни към средата и навийте плътно, но не прекалено плътно в малка пура.
- Стиснете леко в дланта си, за да фиксирате рулото. Повторете с останалите гроздови листа и пълнежа.
- Поставете долмадите в подготвената форма за печене, с шев надолу. Изсипете останалата чаша бульон и останалия зехтин върху долмадите, течността трябва да достигне до половината от ролките, добавете малко вода, ако е необходимо.
- Покрийте съда и печете 35 минути или докато долмадите омекнат и се нагреят. Сервирайте топло или при стайна температура.
*Приходите от този продукт и други продукти на Cat Cora ще бъдат подкрепени Готвачи за човечеството в борбата им с глада.
Още вегански рецепти
Направете здравословна средиземноморска храна
Средиземноморска диета-солени скариди и миди
Здравословни гръцки рецепти и съвети за диета
