Зимата е идеалното време за сядане с голяма купа супа. Тази супа съчетава печени зимни зеленчуци, кускус и пилешки бульон. Говорете за вкусно и ароматно.
Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана
Зимата е идеалното време да се възползвате от замразени летни зеленчуци и вкусни пресни зимни зеленчуци. Това е перфектният сблъсък на вкусове, съчетан с трицветен кускус, богат зеленчуков бульон и пресни билки. Тази супа е успокояваща, обилна и идеална за студено зимно време.
Рецепта за супа от кускус и зеленчуци
Обслужва 6
Съставки:
- 5 чаши зеленчуков бульон, разделени
- 1 чаша трицветен (или обикновен) кускус
- 3 малки червени картофа, малки зарчета
- 1 голям сладък картоф, малки зарчета
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/3 чаша замразен грах
- 1/3 чаша замразен зелен фасул
- 1/3 чаша замразена царевица
- 4 стръка прясна мащерка, отстранени листа
- Сол и черен пипер, на вкус
- сирене пармезан
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F и пригответе лист за печене с ръбове с подложка Silpat.
- В малка тенджера оставете 1 чаша зеленчуков бульон да заври. Добавете кускус, разбъркайте, покрийте и свалете от котлона. Оставете да седне отстрани, докато приготвяте супата.
- Върху подготвения лист за печене добавете картофи и поръсете със зехтин. Печете около 30 минути до омекване.
- Докато картофите ви се пекат, започнете да приготвяте супата. В голяма тенджера добавете останалия зеленчуков бульон, грах, зелен фасул, царевица и мащерка и оставете да къкри.
- Леко оставете да къкри, докато картофите се приготвят. Добавете картофите и гответе за около 5 минути, за да обединят вкусовете. Подправете със сол и черен пипер.
- За сервиране нагрейте няколко лъжици кускус в купа за супа и изсипете черпак супа отгоре. Поръсете с пармезан по желание.
Още рецепти за супи
Рецепта за супа от 50 скилидки чесън
Рецепта за супа от начо от черен боб
Рецепта за веганска супа от аспержи
