Нуждаете се от вдъхновение, което да ви помогне да поставите здравословна храна на масата за вашето семейство? Главният готвач Доменика Катели има страхотни идеи! И тя е една заета дама, която определено може да се свърже!
Главният готвач Доменица Катели е Iron Chef America съдия, автор на готварска книга (Mom-a-licious: Прясна, бърза, семейна храна за горещата майка във вас!), национален говорител на Асоциацията за органична търговия и тя е приготвила ястия за хора като Опра, Джон Траволта, Нелсън Мандела и други известни личности. Заедно с това и много други дейности, тя помага да управлява семейния си ресторант Catelli’s в Гейзервил, Калифорния.
SheKnows прекара известно време в разговор с Доменица, за да получи нейната представа за храненето и да обобщи някои съвети, съвети и идеи за приготвяне и сервиране на вкусни и здравословни храни - особено от вида, който децата ще обичат да ядат!
Тя знае: Изглежда родителите понякога трябва да се „бият“ с децата си, за да ги накарат да ядат зеленчуците им. Имате ли предложения за улесняване на процеса?
Доменика Катели: Понякога родителите подкупват децата си, за да ядат зеленчуците си (помислете: „Ако ядете всичките си зеленчуци, можете да хапнете десерт“), но мисля, че това е опасна система. Такива трикове дават на децата идеята, че храната е като покаяние, за да се получи десерт. Не вярвам това да е истина. Понякога яденето може да бъде дори по -добро от десерта! Не съм против десерт или лакомства, но определено не мисля, че подкупването на децата да ядат храната им е начинът.
Мисля, че даването на добър пример за децата е най -полезното нещо, което трябва да направите. Когато децата се хранят заедно с родителите си и виждат възрастни със здравословни хранителни навици, това е добър пример за тях.
Тя знае: Кои са някои от най-новите ви зеленчуци „любими на децата“ и как ги приготвяте?
Доменика Катели: Обичам да сервирам повечето зеленчуци! Обичам да сервирам сурови зеленчуци, защото те не само имат страхотна хрупкавост, но и осигуряват протеини. Сервирайте ги с моите Кремообразен сос за потапяне от копър и ще бъдете изумени колко популярни ще бъдат те! Мисля, че вкусът и текстурата също вървят ръка за ръка. Помислете за разликата между пресен зелен фасул и този, който идва от консерва. Понякога привличането на децата да харесват определени храни е въпрос на това как се приготвя нещо.
Кремообразен сос за потапяне от копър
Прави около 1/2 чаша
Съставки:
- 1/3 чаша обикновен кефир (можете да замените обикновено кисело мляко)
- 1/3 гръцко кисело мляко или заквасена сметана
- 2 чаени лъжички копър (изсушен) или 1 супена лъжица пресен копър, нарязан
- 2 чаени лъжички гранулиран чесън
- 1/2 чаена лъжичка мед
- 1/2 супена лъжица бял винен оцет
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша червен пипер, целина, моркови или броколи, нарязани за потапяне
Упътвания:
- Поставете заквасената сметана и кефира в купа със среден размер и разбийте останалите съставки.
- Разбъркайте, докато се смесят добре. Съхранява се в хладилник до седмица.
Друг начин да насърчите децата да ядат зеленчуци е да смените подхода си. Вместо да ги питате: „Искате ли малко моркови?“ просто поставете чиния с добре подредени моркови. Те изглеждат и имат страхотен вкус и това ще стане част от рутина, а не нещо, което изглежда непривлекателно.
Имам начин да готвя брюкселско зеле което и възрастните, и децата обичат! Първо почистете кълновете и отрежете краищата, след което ги разрежете наполовина. На средно силен огън добавете зехтина към тиган. Добавете малко лук или шалот и гответе за няколко минути. Добавете брюкселското зеле и някои любими подправки и гответе за около 10 минути, като ги разбърквате от време на време. Ако кълновете залепнат за тигана, добавете малко вода, за да ги отлепите. Подправете ги със сол и черен пипер и сервирайте. Те няма да са кашави или вонящи!
Тя знае: Как балансирате храненето на децата с хранителни ястия с лакомства или десерти?
Доменика Катели: Детското затлъстяване е голяма епидемия и не мисля, че децата трябва да ядат десерт с всяко хранене. Насърчавам дъщеря ми да избере едно сладко лакомство за деня. Това означава, че тя може да избере кексче с обяд или сладолед, ако сме навън, но не и двете или нещо с всяко хранене. Искам да я включа в решението, за да помисли тя. Помага за балансиране на избора на храна.
Любимото ми лакомство, което всъщност е много здравословно, е Kashi TLC фъстъчени тъмни шоколадови слоеве от гранола. По -голямата част от сладостта идва от фурми. Баровете са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на протеини. Сложих ги в кутията за обяд на дъщеря си като специално удоволствие.
Тя знае: Какви съвети бихте дали на зает родител, който да ви помогне да съберете домашно ястие, което също е здравословен избор, който всеки ще хареса?
Доменика Катели: Мисля, че ястията с едно ястие са страхотни! Имам много идеи на моя уебсайт, Мама-a-licious, но любимото ми е Лимонено пиле с зеленчуци и пармезан. Това е ястие с едно ястие, което е бързо, свежо, здравословно и с чудесен вкус!
Бих предложил и тестени ястия. Те са лесни, здрави и има толкова много различни възможности. Толкова е лесно да приготвите тестено ястие с обикновен доматен сос. Не забравяйте да включите протеини в храната си. Пилето също се приготвя доста бързо и лесно.
Ще ви оставя една чудесна идея за хранене за заети семейства: За да сте сигурни, че децата ви ще получат здравословна закуска, дори когато закъснявате, опитайте смути, което децата могат да вземат със себе си в пластмасова чаша. Използвайте органичен кефир или обикновено кисело мляко и добавете малко пресни плодове, банан и малко ленено семе. Това е богата на протеини закуска и е много по-добра за тях от някои зърнени закуски, които в крайна сметка имат толкова много захар-това е като да сервирате купа бонбони за закуска!
Когато имате лесни, вкусни и питателни ястия и закуски, готови за навиване, здравословното хранене се превръща в начин на живот!
Още съвети за здравословно хранене
Здравословни хранителни навици за заети семейства
Планиране на здравословно хранене с бюджет
5 лесни (но здравословни) идеи за семейно хранене
5 Прости и здравословни замени на храна
3 начина да накарате децата си да се хранят здравословно
