Рецепта за червенооко грахово чили-SheKnows

Въпреки че готвенето със сушен грах с черни очи може да изглежда трудоемко, то просто изисква малко предумисъл. Освен че имат по-добра текстура, сушеният грах с черни очи също е по-евтин и с по-ниско съдържание на натрий от техните аналози в консерва. Опитайте се да ги използвате, за да направите чили за уникален и вкусен обрат на обичайното.

Свързана история. Рецептата за чили "Back-Pocket" на Марта Стюарт получава богат вкус от специален ингредиент

Черноокият грах е с високо съдържание на желязо, протеини и фибри и с ниско съдържание на холестерол, наситени мазнини и натрий, което ги прави чудесно допълнение към всяко хранене. Може би най-известното южно ястие с чернооки грах е Хоппинг Джон, който традиционно се яде на Нова година и се смята, че носи късмет през следващата година.

Въпреки наличието и удобството на консервиран и замразен грах с черни очи, има много ползи да започнете със сушен боб. Освен че е по -евтин и с по -ниско съдържание на натрий, с проучвания, показващи високи нива на

BPA в консервирани храни, сушеният боб изглежда все по -добре за вашето здраве. Тази черноока рецепта от грахово чили е адаптирана от AllRecipes.com предлага вегетарианска вечеря, която е предимно на ръце.

Рецепта за грахово чили с чернооки

Обслужва 6

Съставки:

• 1-1/2 чаши сушен грах с черни очи, накиснат за една нощ
• 1 червен пипер, нарязан на кубчета
• 1 сладък лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 (10 унции) консервирана царевица, отцедена
• 1 (28 унции) нарязани на кубчета домати
• 1/4 чаша чили на прах
• 2 чаени лъжички смлян кимион
• 2 чаши варен ориз
• 3-1/2 чаши пилешки бульон
• Морска сол и черен пипер на вкус
• 1/2 чаша настъргано сирене чедър

Упътвания:

1. Изсипете сух боб върху бисквитка и отстранете всички малки камъни или други отломки, които често присъстват в сухия боб. Изсипете в голяма купа и напълнете с вода. Оставете да кисне през нощта. Може да се наложи да добавите още вода, тъй като бобът абсорбира водата. Те трябва да бъдат покрити по всяко време. Изцедете и изплакнете обилно граната с черни очи.
2. Поставете грах с черни очи, червен пипер, лук, чесън, царевица, бульон и домати в бавна готварска печка. Подправете с малко сол и черен пипер.
3. Добавете чили на прах и кимион и разбъркайте, докато се смесят добре.
4. Покрийте и гответе на висока температура 4 часа. Проверявайте периодично, може да се наложи да добавите още бульон, ако бобът е поел твърде много от него и сместа започва да изглежда суха.
5. Разбъркайте ориза и сиренето.
6. Гответе още 30 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от температурата на вашата бавна готварска печка.

Още рецепти за грах с чернооки

Рецепта за грахова салата с чернооки с билки
Рецепта за креолски грах с чернооки
Рецепта за потапяне на грах с чернооки