Допълнителни салфетки са необходими, когато се наслаждавате на тази пържена пържола в питка.
Говорим не само за пържено пържене на пиле, но и за картофено пюре и сос, всичко в един сладък хавайски кифличка с размер на плъзгач. Ще призная, че това може да не е идеалното ядене, когато носите модно облекло, защото единственият начин да изядете този плъзгач, подреден до максимум, е да се вкопаете.
Което може да доведе до временно картофено пюре и мустаци, но ще си заслужава.
Е, може би имайте резервна вилица под ръка, в случай че ви потрябва.
Пържена пържола с пиле, картофено пюре и плъзгачи за сос
Сервира 2
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 35 минути | Общо време: 45 минути
Съставки:
За картофеното пюре
- 2 средно големи червени картофи, измити, с кори, нарязани на четвъртинки
- 3 чаени лъжички масло
- 1/4 чаша мляко (или повече, в зависимост от размера на картофите)
- 3 черти сол (или сол на вкус)
- 3 черти смлян черен пипер
За пържена пържола с пиле плъзгачи
- 1/2 килограм пържоли от говеждо кубче (омекотени), нарязани на 4 парчета с размер на плъзгач
- Поръсване на сол от всяка страна на месото
- 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаша брашно
- 1 яйце, разбито
- 1/2 чаша масло от рапица (или повече, в зависимост от размера на тигана)
- 4 меки хавайски ролки, разрязани наполовина за плъзгачите
За соса
- 2 супени лъжици капки от пържена пържола (изцедено масло, доколкото е възможно)
- 1 супена лъжица брашно
- 1/2 чаша половин и половина
- 1/2 чаша мляко
- Сол на вкус
- 4 черти смлян черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 2 черти червен пипер
Упътвания:
За картофеното пюре
- В тенджера със среден размер добавете водата и я оставете да заври. Добавете малко сол и картофите.
- Оставете да заври до омекване. Изцедете водата от тенджерата.
- В тенджерата добавете маслото, млякото, солта и черния пипер.
- С помощта на картофена машина или миксер пасирайте (или разбийте) картофите, докато станат доста кремообразни. Те няма да бъдат напълно гладки поради парчетата кожа. Покрийте тигана, за да запазите картофите топли, докато правите месото и соса.
За плъзгачи за пържени пържоли
- Докато картофите се варят, започнете да правите пържена пържола, като добавите сол и черен пипер от всяка страна на пържолата с кубчета.
- Загрейте средно голям тиган на среден огън и добавете масло от рапица.
- Намажете всяко парче месо с брашно. Потопете месото в яйцето и след това отново в брашното.
- Сложете щипка брашно в олиото и когато кипне, внимателно добавете всяко парче месо.
- Когато долната страна придобие златист цвят, обърнете пържолата и оставете да се готви, докато другата страна придобие златист цвят.
- Когато месото е готово, прехвърлете всяко парче върху решетка и изключете котлона.
- Внимателно източете по -голямата част от маслото от тигана, оставяйки възможно най -много хрупкави парченца. Оставете около 1 супена лъжица масло с парченцата и направете соса.
- След приготвянето на соса и точно преди сервиране, добавете тънък слой картофено пюре на дъното на всяко плъзгащо се руло. След това отгоре се запържва пържолата с пилешко месо, още един слой картофено пюре, сос и горната страна на рулото.
- Сервирайте докато е горещо.
За соса
- Загрейте тигана на среден огън и добавете брашното. Разбъркайте брашното заедно с маслото и парченцата, докато сместа започне да придобива светлокафяв цвят (около 3 до 4 минути). Разбърквайте непрекъснато.
- Бавно разбийте половината и половината и млякото. Продължете да разбивате, докато се готви.
- Добавете сол, черен пипер, мащерка и червен пипер. Продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти.
Още рецепти за плъзгачи
Плъзгачи за пилешки пръст
Кордонови сини пилешки плъзгачи със сос от синьо сирене
Издърпани плъзгачи за свинско и сирене на грил
