Не е нужно да излизате, за да задоволите желанието си за рамен, когато лесно можете да го направите в собствената си кухня.
Обикновено получаваме супа от раменска юфка от японски ресторанти за този неподправен вкус или, ако искаме да бъдем много бързи за това у дома, от азиатския раздел на супермаркета, който има много разновидности, но и много консерванти и MSG.
Но какво ще стане, ако купим опаковката, изхвърлим ароматизаторите и просто запазим юфката? Сега говорим. Или ако се чувствате амбициозни, опитайте да направите свои собствени юфка от рамен. Аз го направих и не е толкова трудно, колкото си мислите. Нужни са ви само три съставки плюс големи мускули, за да омесите това тесто. Вижте моята рецепта за домашна раменска юфка за пълен урок.
След като имате своите юфка, независимо дали е домашна или закупена в магазина, просто пригответе супа от мисо и добавете каквито гарнитури искате. Рамен яйца (твърдо сварени яйца, мариновани в продължение на няколко часа), вкусни свински котлети (или чашу, ако искате да бъдете наистина оригинални и имат време) и маринованите бобови кълнове придават на цялата купа супа прекрасна комбинация от вкусове.
Рецепта за мисо рамен
Това ястие изисква яйца от рамен, свински котлети и кълнове от маринован боб, които трябва да се приготвят преди да започнете рамена. Следват всички рецепти.
Обслужва 4
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 20 минути | Общо време: 30 минути
Съставки:
- 3 супени лъжици сусамово масло
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици джинджифил, настърган или нарязан на ситно
- 5 супени лъжици жълта мисо паста
- 1/2-1 чаена лъжичка чили паста (зависи от това колко пикантна искате)
- 6 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша зелен лук, нарязан на едро
- 4 порции домашна раменска юфка (или закупен от магазин)
- 1 чаша царевица от консерва
- 4 яйца рамен (вижте рецептата по -долу)
- Сотирани свински котлети (вижте рецептата по -долу)
- Мариновани бобови кълнове (вижте рецептата по -долу)
Упътвания:
- Раменните яйца, ако ги използвате, трябва да се приготвят предната вечер или поне 6 часа напред. Вижте рецептата по -долу. Можете също да използвате обикновени твърдо сварени яйца на тяхно място.
- Пригответе свинските котлети и кълновете от маринования боб. Вижте рецептите по -долу.
- За да приготвите бульона, в тенджера на среден огън със сусамовото масло задушете джинджифила, лука и чесъна. Когато те ухаят, за около 1 минута добавете мисо пастата и чили пастата.
- Изсипете зеленчуковия бульон в тенджерата и на тих огън оставете да къкри за около 15 минути, след което добавете 1/2 зелен лук, когато е почти сварен. Изключете котлона и го оставете покрит и топъл.
- За да сготвите раменска юфка, оставете тенджера вода да заври на силен огън. Когато водата заври, добавете юфката и гответе 2 до 3 минути или докато се свари. Те трябва да останат леко дъвчащи. Отцедете добре, след което прехвърлете юфката в купичките за супа.
- Изсипете горещата мисо супа в купичките за супа и добавете останалия зелен лук, царевицата и останалата част от гарнитурата. Сервирайте веднага.
Рецепта за раменни яйца
Добив 4
Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 15 минути | Време на неактивност: 6 часа | Общо време: 6 часа 20 минути
Съставки:
- 4 яйца
- 3 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици мирин
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка настърган джинджифил
Упътвания:
- На умерен огън, кипнете тенджера с вода и сварете яйцата за 7 до 8 минути.
- Прехвърлете ги в купа с ледено студена вода, за да спрете готвенето, и след това отстранете черупките на яйцата, когато се охладят достатъчно, за да се обработват.
- В малка купа смесете останалите съставки, след което изсипете маринатата в торба с цип. Добавете яйцата, уверете се, че са покрити с маринатата и след това запечатайте торбата.
- Приберете в хладилник за една нощ или поне 6 часа.
- Нарежете яйцата наполовина и ги използвайте като гарнитура към мисо рамен.
Рецепта за задушени свински котлети
Обслужва 4
Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 35 минути
Съставки:
- 10 унции свински котлети
- сусамово масло
- 4 супени лъжици соев сос
- 3 супени лъжици мирин
- 1-1/2 супени лъжици кафява захар
- 1 резен джинджифил
Упътвания:
- В тенджера на среден до силен огън със сусамовото масло запържете свинските котлети.
- Докато котлетите са кафяви, в малка купа бъркайте бързо соевия сос, мирин, кафява захар и джинджифил.
- Когато котлетите покафенеят, намалете котлона до ниско и изсипете соса в тенджерата. Намажете месото добре, след това покрийте тигана и оставете да къкри, докато сосът се абсорбира напълно.
- Нарежете на тънки парчета, след което използвайте като заливка.
Рецепта за мариновани бобови кълнове
Обслужва 4
Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 10 минути | Общо време: 15 минути
Съставки:
- 1 чаша бобови кълнове
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица мирин
- 1/2 чаена лъжичка сок от лайм
- 1/2 чаена лъжичка сос Шрирача
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 чаена лъжичка сусам
Упътвания:
- Оставете тенджера с вода да заври и след това сварете бобовите кълнове за 2 минути. Прехвърлете ги в купа с ледено студена вода, за да спрете готвенето, след което ги отцедете добре.
- В малка купа смесете останалите съставки и добавете бобовите кълнове. Намажете ги добре с маринатата и оставете настрана до готовност за употреба.
Още рецепти за супа от рамен
Терияки тофу и спанак рамен купа
Раменска юфка с темпе и пикантен фъстъчен сос
Пай с раменска тенджера
