Взехме любимата ви месна яхния и я подсипахме с няколко сериозно вкусни подправки. Тази емиратска агнешка яхния е направена с невероятни близкоизточни подправки, обилни кореноплодни зеленчуци и първокласни агнешки парчета.
Това е една от новите ми любими есенни рецепти. Това е толкова успокояващо, колкото и любимата ви яхния, но има много повече вкус от нещата, върху които сте израснали (тоест освен ако не сте израснали с това - в този случай късмет!).
Рецепта за яхния от агнешко яхние на бавна готварска печка
Адаптирано от Списание Saveur
Ако не можете да намерите подправка bzar, която е близкоизточна подправка, използвайте любимата си екзотична смес от подправки (za’atar също работи чудесно).
Обслужва 4-6
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 8 часа | Общо време: 8 часа 15 минути
Съставки:
- 2-1/2 килограма агнешко плече от първокачествено качество, подрязано и нарязано на парчета
- Сол и черен пипер
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 среден лук, нарязан
- 2 големи моркови, нарязани
- 5 скилидки чесън, нарязани
- 2 малки тиквички, нарязани на кубчета
- 1/2 глава карфиол, нарязан на цветчета
- 1 консерва на кубчета домати, нецедени
- 2-1/2 чаши пилешки бульон
- 1 консерва нахут, отцеден
- 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер
- 2 супени лъжици подправка bzar
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 4 чаши варен ориз
- Пресен босилек, за украса
Упътвания:
- Обилно посолете и овкусете агнешкото. В голям тиган на средно силен огън загрейте зехтина. Добавете агнешкото месо и гответе до зачервяване от всяка страна, около 3 до 6 минути.
- Към бавната печка добавете всички съставки (с изключение на ориза и босилека) и разбъркайте.
- Включете на ниско ниво и гответе за около 8 часа или докато агнешкото омекне.
- За да сервирате, изсипете яхнията върху ориза и украсете с пресен босилек.
Още агнешки рецепти
Облекчен агнешки тагин
Агнешко и фета чили
Рецепта за шаурма от агнешко печено на скара
