Понякога предпочитам енчилада, покрита с кипящ лют червен сос, а друг път не искам да чакам партида енчилада да се изпече и да приготвя бърза енчилада, която не изисква време за печене.
Понякога предпочитам енчилада, покрита с кипящ лют червен сос, а друг път не искам да чакам партида енчилада да се изпече и да приготвя бърза енчилада, която не изисква време за печене.
Свързана история. 45 вегетариански коледни рецепти, които ще направят Вашия празник вкусен
Бърз енхилада от боб
Обслужва 4
Съставки:
-
T
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 червена чушка, семена, нарязани на кубчета
- 1 (15-унция) консервиран черен боб
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах или повече на вкус
- 1 (15-унция) консервирани бобчета или бобови зърна, изплакнати, отцедени
- 1 (4 унции) кубчета зелен чили на кубчета
- 3 супени лъжици смляно прясно кориандър плюс цели листа за гарнитура
- 4 големи тортили от пълнозърнесто брашно, затоплени
- 3/4 чаша червен сос енчилада, затоплен
- 1/2 чаша веган настъргано сирене
- 1 чаша салса фреска
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и чушката и гответе, като разбърквате често, докато омекне и леко покафенее.
- Разбъркайте черен боб и чили на прах. Гответе, като разбърквате често, за да комбинирате луковата смес с боба. Ако бобът е дебел, добавете малко вода до тънка консистенция за по -лесно смесване.
- Разбъркайте боба, чилито и кориандъра и гответе, като разбърквате често, за няколко минути или докато се загрее.
- Напълнете тортилите с пълнеж от боб и поставете върху чиния, със страната на шева надолу.
- Бързо лъжица сос енчилада върху пълни тортили и отгоре със сирене и салса.
- Гарнирайте с пресни листа от кориандър и сервирайте веднага.
T
T
T
T
T
По -вкусно веган мексикански рецепти!
