Кой се нуждае от натоварени с млечни тестени изделия, когато можете да си направите собствено кремообразно, но здравословно вегетарианско ястие с тестени изделия? Мелисер Елиът, награден автор на Пътеводител на живота на момичето веган, споделя тази проста рецепта за комфортна храна в най -добрия си вкус.
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен
Елиът, който е основател на пекарната Sugar Beat Sweets в Сан Франциско, Калифорния и основател на The Блогът „Градска домакиня“ предлага броколи да се заменят с аспержите, когато аспержите не присъстват сезон. Тази здравословна веганска рецепта също е печелившо ястие, когато каните невегани на вечеря.
Рецепта за паста с аспержи в лимонов крем сос
Обслужва 6
Съставки:
- 1 килограм паста юфка
- 1 супена лъжица зехтин
- 3-4 скилидки чесън, смлени
- 1/2-1 чаена лъжичка люспи червен пипер (или на вкус)
- 1 килограм стръкове аспержи, нарязани на 1-инчови парчета
- 1/2 чаена лъжичка сол, разделена
- 1 чаша сурово кашу
- Кората на 1 лимон
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1-1/4 чаши вода
- 3 супени лъжици лимонов сок
Упътвания:
- Пригответе пастата според указанията на опаковката; отцедете и оставете настрана. В дълбок тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте чесъна и червения пипер.
- Добавете аспержи и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол.
- Запържете аспержите, докато станат хрупкави, но нежни, около 5 до 7 минути, в зависимост от дебелината на дръжките.
- Междувременно пюрирайте кашуто в кухненски робот, докато се образува гладка паста.
- Добавете лимонова кора, черен пипер и останалата сол и разбъркайте заедно.
- Добавете вода и лимонов сок на постоянен поток към сместа от кашу с работещ кухненски робот; сосът ще бъде тънък.
- Добавете тестени изделия в тигана, разбъркайте, за да се комбинират, и свалете от котлона.
- Разбъркайте сметановия сос за покриване.
- Вкусете за подправка и сервирайте горещо.
Още вегански рецепти за тестени изделия
Веганска пролетна паста с домашно песто
Салата от зелени тестени изделия
Черупки от пълнени спанак и тофу
