Вегетариански рецепти за Великия пост
Въпреки схващането на много месоядни, че вегетарианската диета не е нищо повече от ядене на броколи и ориз, вегетарианското готвене може да бъде невероятно вкусно и удовлетворяващо. Без съмнение, така е
изискват нова гледна точка за балансираните ястия, но получените ястия без месо са доста вкусни и питателни. Ето две вегетариански рецепти, с любезното съдействие на Meatless Monday, за да го докажете.
Пикантна салата от кускус и нахут
Прави 7 порции
Съставки:
6 смлени скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин, разделени
2 чаени лъжички смлян кориандър
1-1/2 чаени лъжички смлян кимион
1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
3/4 чаена лъжичка сол
Черен пипер
2 чаши вода
2 чаши кускус
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 чаена лъжичка лимонова кора, прясно настъргана
1 шалот, смлян
1 чаша домат, нарязан на кубчета (пресен или консервиран)
1/4 чаша кориандър, нарязан
1/4 чаша листа мента, нарязани
1-1/2 чаши нахут, сварен и отцеден (добре изплакнат, ако използвате консерви)
Упътвания:
1. Запържете чесъна в 1 супена лъжица зехтин на слаб огън. Когато чесънът едва започва да става златистокафяв, разбъркайте кориандъра, кимиона, червения пипер, солта и черния пипер. Добавете вода и оставете да заври на слаб огън.
Свалете от котлона и добавете кускус, като разбърквате, за да сте сигурни, че зърната са напълно покрити с течност. Покрийте с плътен капак и оставете да престои, докато кускусът абсорбира течността за готвене (вижте опаковката
указания за времето).
2. Докато кус -кусът продължава да се готви в тенджерата, направете дресинга за салата: след това комбинирайте лимонов сок, лимонова кора и 1 супена лъжица зехтин в малка купа за смесване. Когато кускусът се надуе,
разстелете върху лист за печене, за да се охлади. Прехвърлете охладения кускус в голяма купа, след което добавете сместа от лимонов сок. Добавете шалот, домат, кориандър, мента и нахут. Разбъркайте добре, покрийте и оставете настрана за
поне 1 час преди сервиране. Може да се съхранява до един ден в хладилник.
Southern Scramble with Grits
Обслужва 4
Съставки:
1-1/2 чаши вода
1/2 чаша обогатена, бързо приготвяща се зърна от хомини
1 супена лъжица рапично масло
1/2 чаша нискомаслено настъргано сирене, разделено
1-1/2 чаши течен заместител на яйца (като яйца за разбиване)
2 супени лъжици нарязан зелен лук
Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
1. В голям тиган оставете водата да заври. Бавно разбъркайте зърна и намалете котлона. Варете 3 до 5 минути или докато се сгъсти, като разбърквате често. Разбъркайте маслото.
2. В купа комбинирайте 1/4 чаша сирене с останалите съставки и разбъркайте добре. Изсипва се в зърна и се разбърква леко. Добавете яйцата и варете на умерен огън, докато яйцата омекнат и сиренето се разтопи,
като се разбърква от време на време.
3. Поръсете с останалото сирене. Ако искате, отгоре поръсете с нарязани домати, салса или доматен сос.
Съвет: След като яйцата и яйцето се комбинират, не смесвайте прекалено - иначе яйцата ще станат сухи и ще изглеждат изварени.
Още морски дарове и вегетариански рецепти за Великия пост
- Здравословни рецепти с риба тон
- Пушена сьомга и прасковен рулад
- Овчарски пай без месо
- Вегетарианска баница
- Страхотни флекситариански рецепти
