Тези яйчени кифлички се пълнят със зеленчуци, прясна лимонена трева, чесън и пикантен джинджифил, след което се запържват до наситено златисто кафяво. Поднесени със забавни сосове за потапяне, те са чудесен предястие за вечеря с азиатска тематика.
Зеленчуци, чесън, прясна лимонена трева и джинджифил се пълнят в опаковки от яйчни рула и се пържат. Лимонена трева придава на тези ролки цитрусов аромат, докато джинджифилът придава сладка и пикантна хапка. Обичам основни подправки като фъстъчен сос, но реших да проявя малко по -креативност и да сервирам 2 уникални соса вместо традиционните тук. Изберете от сладкия и пикантен кайсиев сос за потапяне, соевия потапящ сос от меден лайм или и двата. Те са чудесно допълнение към тези вкусни рула.
Хрупкава чесън джинджифил лимонена трева вегетариански яйца рула рецепта
Обслужва 8
Съставки:
За яйчените рулца
- 8 опаковки на яйца
- 1 супена лъжица плюс 4 чаши фъстъчено масло за пържене
- 4-5 скилидки чесън, смлени
- 1 малко парче прясна лимонена трева, нарязано
- 1 голямо парче (1 инч или по -голям) пресен джинджифил, смлян
- 2 чаши настъргано зеле Napa
- 1/2 чаша моркови, настъргани
- 1 чаша бобови кълнове
- Малка купа с вода
За пикантния сос от кайсии
- 1/4 кайсиеви консерви
- 2 супени лъжици соев сос
- Тире сос Шрирача
За меден лимонов соев потапящ сос
- 1-2 супени лъжици мед
- 1 лайм, изцеден
- 1/4 чаша соев сос
Упътвания:
- За пикантната кайсия, добавете всички съставки в купа. Разбъркайте добре и оставете настрана.
- За потапяне на медена вар добавете всички съставки в купа. Разбъркайте добре и оставете настрана.
- В голям тиган добавете 1 супена лъжица фъстъчено масло. Добавете чесън, джинджифилово зеле, моркови и бобови кълнове, варете около 3-4 минути и разбърквайте често.
- Поставете обвивка с яйчена ролка върху равна повърхност и добавете 1 супена лъжица зеленчукова смес в ъгъла на опаковката. Внимателно навийте ръба на опаковката около зеленчуците и сгънете двата странични ъгъла навътре към средата на опаковката. Навийте плътно рулото на яйцата и с пръст навлажнете ръба на обвивката на яйцата с вода, като се уверите, че рулото е напълно запечатано. Повторете с останалите яйчени рулца.
- След като всички яйчени рулца се съберат, добавете 4-те чаши фъстъчено масло в голям тиган или уок и задайте топлината на средно висока.
- Поставете няколко ролки яйца в олиото и ги оставете да се сварят, но внимавайте да не претрупвате. Пържете 2-3 минути или до наситено златисто кафяв цвят. Извадете от маслото и охладете върху хартиени кърпи. Най -добре се сервира топло с един или и двата потапящи соса.
Бакшиш
Можете да намерите лимонена трева на почти всеки азиатски пазар. Ако имате проблеми с намирането на прясно, винаги можете да замените изсушено.
Още рецепти, вдъхновени от Азия
Пилешка супа с джинджифил
Лесен зеленчуков пържен ориз
Топла тайландска пилешка салата с дресинг от джинджифил
