Няколко пресни съставки са всичко, от което се нуждаете, за да направите вкусен царевичен бисквит, идеален за хладна вечер.
Знам, че есента официално започна преди месец, но времето най-накрая го последва и когато времето стане хладно, нищо не е по-утешително от голяма купа гъста, богата супа. Но вместо да вземете консерва от шкафа си, защо да не вземете пресни зеленчуци от вашия фермерски пазар и да го направите сами. Сега е идеалното време за този план, тъй като точно сега са всички тези прекрасни зеленчуци събрани и донесени на местните фермерски пазари — неща като тиква, сладки картофи и прекрасни уши от сладка царевица. И тъй, тъй като мъглата беше нахлула с отмъщение и температурата падна до високите 50, купих няколко класа царевица и направих гъст, богат царевичен бисквит.
Ето какво обичам в една добра бисквита: Една купа и хубаво парче хрупкав хляб обикновено са всичко, което ми трябва за хранене, което означава, че има много остатъци за следващата или две нощи. Като дебело, топло одеяло, бисквит ме топли от глава до пети. Единственото нещо, което липсва, е бумтящ огън и чифт хубави чехли. Така че, ако времето е спаднало от вас, вземете малко царевица и пригответе тази лесна супа. Ще се почувствате сякаш сте се пропълзяли в топъл чифт фути пижами.
Царевичен бисквит
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша лук, нарязан
- 4 класа царевица, ядки, изрязани от класа
- 1 чаша сметана
- 1/2 чаша 2% мляко
- 1/2 чаша зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и царевицата и задушете, докато омекнат, около пет минути.
- Разбъркайте сметаната, млякото, зеленчуковия бульон, сол и черен пипер и гответе, докато се загрее, около пет минути.
- Намалете котлона до слаб и разбъркайте супата с ръчен потапящ се блендер, докато царевицата бъде нарязана на ситно и смесена в бисквитката, около две минути. Сервирайте веднага с хрупкав хляб.
Още рецепти за супи
3-B супа
5-подправка супа от нахут
Супа от домати и пресен босилек
