Най -накрая лятото е тук и с него идва най -добрият продукт за годината.
Но брането на най -добрите плодове и зеленчуци от пазара и запазването им пресни достатъчно дълго, преди да ги изядете, може да бъде предизвикателство. За щастие това ръководство ще ви помогне да изберете продуктите на върха и да запазите свежия им вкус, докато не сте готови да се насладите.
1. Авокадо
Повечето хора проверяват за зрялост на авокадо, като го натискат с пръст, но има по -лесен начин и този, който няма да нарани синината плодове. На върха на авокадото трябва да има малко стъбло или шапка. Издърпай го. Ако отдолу е зелено, то е узряло. Ако е кафяв, той е презрял, а ако е жълт или изобщо не се отделя, той е недозрял.
2. Ананаси
Има няколко начина да се уверите, че купувате зрял ананас. От една страна, тя трябва да е ароматна - ако няма аромат, е неузряла, а ако мирише на ферментирала или оцетна, е презряла. Листата трябва да са зелени, а кожата да е относително гладка и без пукнатини и петна.
3. Пъпеши
Корите от пъпеш трябва да са тъпи, а не лъскави. Те трябва да се чувстват тежки за размера си и да звучат кухи при почукване. А някои пъпеши, като пъпеш, мед и френски пъпеши, трябва да са ароматни, когато узреят.
4. Пресни билки
Не всички пресни билки трябва да се съхраняват еднакво! Издръжливите билки, като мащерката и розмарина, трябва да се измият, подсушават, навиват на леко влажна хартиена кърпа и да се съхраняват в торбичка с цип в хладилника. Нежните билки, като магданоз, кориандър и мента, трябва да се съхраняват изправени в няколко инча вода в буркан или ваза в хладилника и покрити с найлонов плик. Едно изключение е босилекът - тази деликатна билка трябва да се съхранява изправена във ваза или буркан с вода при стайна температура.
5. Банани
Съвършено жълт банан всъщност не е узрял. Бананите не достигат своя връх, докато не бъдат покрити с поне няколко кафяви петна. След като достигнат сладкото място, помогнете им да издържат по -дълго, като отделите всеки един от групата и покривайки краищата на стъблото с пластмасова обвивка.
6. Домати
Въпреки че общата мъдрост гласи, че доматите не трябва да се съхраняват в хладилника, това е малко по -сложно от това. Ако имате супер пресни домати, които ядете в рамките на един ден, ги оставете настрана. Но ако се надявате да ги имате по -дълго, охлаждането е най -добрият ви залог. Обикновено горещата температура в кухнята през лятото всъщност ще доведе до по -бързо влошаване на качеството на доматите, а охлаждането ще им помогне да останат свежи. Не вярвате? Вижте доказателствата тук.
7. Царевица
Първото правило за получаване на най -добрата лятна царевица? Вземете го сутрин, преди топлината да има шанс да превърне захарите си в нишесте. За да намерите най -добрите уши, не забравяйте да отлепите обвивката от върха на кочана. Зърната отгоре трябва да са дебели и сочни, а коприната да е бледа, а не кафява и изсъхнала. Основата на царевичния кочан също трябва да е светложълта, а не кафява - колкото по -кафява е, толкова по -стара е.
8. Краставици
Краставиците изглеждат толкова свежи и деликатни, че си мислите, че трябва да се съхраняват в хладилника, но е точно обратното! Ниската температура на хладилника всъщност влошава текстурата на краставиците, оставяйки ги воднисти и непривлекателни. Съхранявайте ги при стайна температура, далеч от други продукти, за най -добри резултати.
9. Патладжани
Патладжаните може да изглеждат здрави, каквото е с дебелата им кожа, но всъщност могат да бъдат малко причудливи. Пазете патладжаните във вентилиран контейнер при стайна температура, далеч от слънчева светлина. Още един съвет? Използвайте ги веднага. Горчивината, която някои свързват с патладжана, се развива с течение на времето, така че за най -свеж вкус, трябва да ги изядете възможно най -скоро.
10. Тиквички
Има ли лято зеленчуци по -обилно от тиквички и лятна тиква? За най -доброто, потърсете тиква с гладка, лъскава кожа, влажен край на стъблото и тези с малък до среден размер. Големите могат да бъдат семенни, жилави и без вкус. Летните тиквички трябва да се съхраняват в запечатана торба с цип в хладилника и да се готвят много кратко, за да не станат кашави.
11. Праскови
Уморени ли сте от натъртени праскови? Има лесно решение. Вместо да ги опирате настрани или да се опитвате да ги поставите на заострените им краища, обърнете ги с главата надолу. Това ще поддържа плода стабилен, предотвратявайки преобръщане и натъртване.
12. Чушки
Чушките достигат своя връх през лятото и ако имате достъп до фермерски пазар, можете да намерите тези извън спектъра на зеления, червения и жълтия пипер. За най -вкусните чушки изберете тези, които са твърди, лъскави и много цветни. Чушките трябва да се съхраняват в найлонов плик и да се охлаждат.
13. Череши
Червените череши трябва да са твърди и богато оцветени, със зелено стъбло. Черешите Rainier трябва да имат малко руж и да са малко по -малко твърди от другите сортове. А черешите трябва да се поставят в хладилника веднага щом се приберете; бързо се влошават при стайна температура.
14. Репички
Репичките трябва да бъдат отделени от зелените им веднага щом ги приберете у дома - те могат да извличат влагата от луковиците, което води до омекване, а не до онова хрускане, което всички обичаме. Дръжте репичките между слоевете хартиени кърпи в торбичка с цип. Зелените се използват най -добре в деня, в който ги получите. Запържете ги бързо или ги добавете към супи или яхнии.
Още съвети за готвене през лятото
17 невероятни рецепти за готвене, които да ви охладят това лято
9 основни съвета за създаване на най -добрите s’mores някога
10 супер лесни коктейла от бира с 5 или по-малко съставки (INFOGRAPHIC)
