Ако някога сте били обсебени от определена храна, знаете колко вълнуващо може да бъде да се насладите на всяка хапка (или ядка, в моя случай) от нея. Имам безкрайна любов към царевицата от дете - обикновена или като неразделна част от рецептите. Ето три от любимите ми съставки за отличителния зеленчуков летен, който с наличието на замразена царевица и консервирана царевица може да се ползва целогодишно.
От консервирана царевица до прясна царевица и др
Като малък бях абсолютно очарован от консервираната царевица! Това беше случайно очарование, осъзнавам. Но мания, която трябва да е дошла от моята бунтарска страна, тъй като майка ми вярваше (и все още вярва), че цялата преработена храна е вредна. Тъй като царевицата в консерва пристига в неестествено състояние, че е вече сварена и всяко ядро вече е набрано, тя го смята за „брутно“. Аз все още си спомням, че съм бил на седем години и съм ходил в къщите на други хора да ям, а на масата ще има славна купа консерви царевица! Трябваше да полагам големи усилия, за да се контролирам и да не крещя от вълнение и да пъхна цялата купа в устата си! Вкусът беше сладък и ядките имаха приятен сочен поп в устата ми. Беше просто вкусно! С напредването на възрастта любовта ми към консервираната царевица нарастваше. Разбира се, ядох царевица на кочана, но ми стана болно, защото не можех да откъсна зърната от кочана толкова бързо, колкото можех да ям консервирана царевица с лъжица! Манията се задържа... Накрая, когато стигнах до колежа, осъзнах, че мога да купя цялата консервирана царевица, която искам, и да я ям изоставено и без майка ми да ме гледа ужасено! В допълнение към царевицата, се влюбих в продуктите на Goya - особено Salsita Plenty Hot с Jalapeno Chiles. Разбрах един следобед, че етикетът на бутилката казва да го пробвам с пуканки. Направих го и му се насладих изключително много. И това ме накара да хвърля зелените неща върху консервираната си царевица. Връзката беше мигновена! Бях си паднал тежко по консервираната царевица с лют сос.
Причини да обичате царевицата
Напоследък се опитвам да посоча защо царевицата е една от любимите ми храни? Това, което измислих, е, че това е една от най -истинските американски храни. В края на краищата коренните американци го отгледаха и поклонниците го изядоха. В допълнение, царевицата естествено придружава месото на скара и апетитното безброй други ястия. Той също така означава голяма гъвкавост и постоянство - царевицата се произвежда на всеки континент в света, с изключение на Антарктида. Говорете и за консистенцията, една царевица има около 800 зърна и 16 реда. Сега някои биха могли да кажат, че царевицата е лидер на Злата империя, тъй като царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (преработеният сладък сироп от царевица, който е добавено към почти всичко, което можете да мислите за хляб към подправки към напитки!) е замесено в нарастващия проблем със затлъстяването в Америка. Съобщението обаче е ясно... оставете достатъчно добре на мира! Докато царевичният сироп е „не“, царевицата в предвиденото й състояние е красиво вкусно нещо. Бих искал да кажа, че небцето ми е узряло от времето на малките ми момиченца с косички или дори от младите ми възрастни дни в колежа, но все пак можеш да ме хванеш да се наслаждавам на кутия царевица с лют сос за обяд в моя пораснал офис! Голямата разлика сега е, че когато консервираната царевица е в продажба, майка ми ще спечели и всъщност ще ми купи куфар!
Рецепти с царевица
Пикантни мъфини от царевична салса
Прави 12 мъфина Нищо като царевица сутрин, сервирайте тези топли и пикантни мъфини топли с малко масло отгоре. Съставки:
1 чаша царевично брашно
1 1/2 чаша универсално брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/3 чаена лъжичка сол
3/4 чаша мляко
1 чаша любима салса
1/4 чаша (1/2 пръчка) масло, разтопено
2 чаени лъжички мед
1 яйце
1 чаша царевица
1 халапено, ситно нарязан или 1 чаена лъжичка сос от чесън чили Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F. и намажете форма за мъфини с 12 чаши. 2. В малка купа смесете царевичното брашно, брашното, бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте заедно млякото, салсата, маслото, меда и яйцето. Добавете сухи съставки към влажни съставки и разбъркайте добре. Добавете царевица и сос халапеньо или чили. 3. Разпределете равномерно между чашите за мъфини и печете 25 минути или до златисто кафяво и гответе.
Царевица на скара на кочан с пикантен сос от фета
Сервира 6 Това е превъзходна гарнитура, която да сервирате с бургери или хот -дог, за да придадете на лятното си барбекю пикантен фетален усет. Съставки:
6 колоса царевица с люспи
1 чаша сирене фета
1/2 чаша майонеза
1 супена лъжица люспи чили
1/4 чаша нарязан кориандър
Сок и кора от лайм
Сол на вкус Упътвания:
1. Издърпайте люспите обратно на царевицата и отстранете царевичните косми. Издърпайте люспите обратно върху царевицата и накиснете в тенджера с вода за около половин час. 2. Загрейте грила до средно. Извадете царевицата от водата и я изтръскайте. Печете на скара, докато люспите леко покафенеят, като се обръщат от време на време, за около 40 минути. 3. Докато царевицата се пече, смесете останалите съставки в купа със среден размер. Когато царевицата е готова, отстранете люспите и сложете малко количество сос на всяко ухо. Сервирайте веднага с останалата част от соса отстрани.
Салата от царевица и черен боб
Сервира от 6 до 8 Това е универсална салата, която можете да персонализирате според вашия вкус. Добавете повече или по -малко от съставките и ако сте като мен, ще добавите още царевица. Съставки:
1 кутия черен боб, изплакнат, отцеден
1 консерва царевица, отцедена
1 червен лук, нарязан на кубчета
2 червени чушки, нарязани на кубчета
1 халапено пипер, ситно нарязан
1 чаша нарязан пресен кориандър
1/3 чаша сок от лайм
1/4 чаша зехтин
1/2 супена лъжица смлян черен пипер
1 чаена лъжичка чили чеснов сос
1/2 супена лъжица сол Упътвания:
Смесете черен боб, царевица, червен лук, чушки и кориандър заедно в голяма купа. За да направите дресинга, разбъркайте заедно сок от лайм, зехтин, черен пипер, сос от чесън и сол в друга купа. Добавете дресинга към бобовата смес и разбъркайте добре. Приберете в хладилник за около час или за една нощ, за да се развият вкусовете. Сервирайте охладено.
Ако сте като мен и не можете да се наситите, опитайте тези рецепти с царевица:
Пържола на пола на скара с авокадо царевица
Печена царевица
Салата от сьомга Тостада
