Петък без глутен: Просо „табуле-SheKnows

Много международни ястия използват различни зърнени храни или тестени изделия като основна съставка. Ако спазвате диета без глутен, все още можете да се насладите на световна кухня-просто трябва да знаете как да заобиколите типичните основни съставки!

Свързана история. Безглутеновият лимонов маков хляб на Giada De Laurentiis е светло и пикантно лакомство след всичко това празник

Традиционно приготвен с булгур (напукана пшеница), табуле е класическа близкоизточна салата. За да направите това ястие без глутен, опитайте тази рецепта, която замества просото на мястото на булгура. Просото е вид зърно (и също се използва като птиче семе), но не съдържа глутен. Той расте като висока трева и подобно на царевицата се образува като класове, наречени „глави“.

Сервирайте това ястие с табуле охладено като гарнитура или като лека храна заедно със сирена, плодове и безглутенов занаятчийски хляб.

Глутенът може да се намери в много различни храни и продукти, от кетчуп до соев сос до бонбони и подправки. Докато SheKnows.com се опитва да гарантира, че тези рецепти са без глутен, прочетете внимателно етикетите на съставките на всички храни и хранителни продукти, които използвате за тези рецепти, за да сте сигурни, че те също са без глутен.

Просо „табуле“

Обслужва 4-6 души

Съставки:

• 1 чаша просо
• 2 чаши вода
• 1/2 чаша екстра върджин зехтин
• 1 голяма краставица, обелена, семена и нарязани на кубчета
• 3 сливови домата, нарязани на кубчета
• 1/2 чаша плосък лист магданоз, отстранени стъбла, нарязани на ситно
• 1/4 чаша прясна мента, отстранени стъбла, нарязани на ситно
• 3-4 лук, нарязани на ситно
• Сок от един малък лимон
• Сол и черен пипер на вкус

Упътвания:

1. Доведете две чаши леко подсолена вода да заври, добавете просото, намалете котлона да къкри и оставете да се готви за 15-20 минути, или докато цялата вода се абсорбира. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади. След като се охлади, поставете просото в купа, за да се охлади допълнително.
2. В отделна купа добавете нарязаните зеленчуци, магданоза и ментата, лимоновия сок и зехтина. Добавете просото към зеленчуците, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте равномерно, за да покриете всички съставки. Охладете поне 30 минути преди сервиране.

Още рецепти без глутен

• Сладки сладкиши Ghirardelli
• Царевичен хляб с пармезан
• Палачинки без глутен и компот от горски плодове
• Сандвич хляб без глутен
• Макарони и сирене без глутен