Тофу се задушава до леко хрупкаво, след което се хвърля в сладък и пикантен азиатски сос. Сервирайте върху задушени зеленчуци за проста здравословна вечеря.
Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана
Ние сме големи почитатели на азиатската кухня в дома си, но редовното ядене на храна може да струва скъпо. Тук взех едно от любимите си ястия, пилето на генерал Цо, и го превърнах във вегетариански вариант, като задуших, а не пържех дълбоко тофуто. Харесвам пикантните неща, но ако не сте любители на подправките, просто намалете подправките. Това е чудесно за поддържане на здравето на масата за вечеря, както и за спестяване на пари чрез готвене у дома.
Рецептата на тофу на генерал Цо
Обслужва 4
Съставки:
За соса на генерал Цо
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1/4 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 2 супени лъжици оризов винен оцет
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 супена лъжица пресен джинджифил, настърган
- 4 скилидки чесън, смлени
- Сол и черен пипер, на вкус
- 3 супени лъжици агаве, мед или кафява захар
- 2 супени лъжици сос Шрирача (пропуснете, ако не искате сосът пикантен)
За тофуто
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 пакет изключително твърдо тофу, отцедено и притиснато добре, за да се отстрани допълнителната влага
- 2 супени лъжици сусамово масло
- Нарязан зелен лук, за украса
- 2 чаши задушени броколи
- 2 чаши варена киноа, бял или кафяв ориз
Упътвания:
- Нарежете тофуто на кубчета и добавете в купа. Добавете 2 супени лъжици царевично нишесте и соев сос и разбъркайте добре с ръце. Оставете да се маринова 30-60 минути на плота. (Това ще позволи на тофуто да абсорбира аромата на соев сос.)
- В отделна купа смесете добре всички съставки за соса.
- В голям тиган на средно силен огън добавете сусамовото масло заедно с нарязаното на кубчета тофу. Гответе 5-7 минути или до покафеняване от всички страни. Извадете от тавата и поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи.
- В същия тиган добавете соса и гответе, докато се сгъсти. Добавете тофу обратно в тигана и внимателно разбъркайте, за да покриете целия тофу.
- Разделете броколите и ориза между 4 чинии за сервиране и сложете лъжицата тофу отгоре. Сервирайте веднага.
Още рецепти с тофу
Пикантно тофу от лимонена трева
Хрупкави хапки от панко тофу
Тофу бан ми ми сандвичи
