Ако търсите вкусна рецепта за вегетариански десерт, опитайте този ябълков пай с подправки с двойна кора. Това е вкусен десерт, на който цялото ви семейство ще се наслади!
Обслужва 8
Основни неща
- 9-инчова (23 см) стъклена чиния за пай, намазана с мазнина
- Облицован лист за печене
- 1 рецепта тесто за сладкиши за пай или 1 универсално вегетарианско тесто за тестени изделия, охладено (вижте рецептите по-долу)
Пълнещи съставки
- 6 големи ябълки на Granny Smith, обелени, с ядро и тънко нарязани
- 1 чаша (250 мл) гранулирана захар (вижте Съветите по -долу)
- 1? 4 чаша (50 mL) универсално брашно (вижте Съветите по-долу)
- 1 супена лъжица (15 мл) сладка марсала, по избор
- 1 чаена лъжичка (5 мл) смляна канела
- 1 чаена лъжичка (5 мл) смляно индийско орехче
- 1? 2 чаена лъжичка (2 mL) смлян бахар
- Сметана, мляко или соево мляко
- Едра или гранулирана захар
Упътвания
Загрейте фурната до 425 градуса F (220 градуса C).
Разделете тестото за сладкиши на 2 части, едната малко по -голяма от другата. Върху леко набрашнена повърхност разточете по -голямо парче тесто в кръг, достатъчно голям, за да се побере в чинията за пай, напудрете работна повърхност и тесто, колкото е необходимо, за да се предотврати залепването на тестото (или се разточва между 2 парчета восък или пергамент хартия).
Натиснете тестото в подготвената чиния за пай. Поставете чинията за пай във фризер или хладилник за 15 до 20 минути, за да се охлади, докато приготвяте пълнежа. Разточете останалото тесто за горна кора и оставете настрана при стайна температура върху лист пергаментова хартия.
В голяма купа внимателно комбинирайте ябълки, захар, брашно, Марсала, ако използвате, канела, индийско орехче и бахар, като се уверите, че ябълките са добре покрити. Прехвърлете пълнежа върху подготвената долна кора, внимателно притискайки ябълките в тестото с ръка и леко ги натрошете в центъра. Намажете леко ръба на сладкиша с малко вода.
Поставете горната кора върху ябълките, подрязвайки и набраздявайки ръба. Нарежете отворите за пара отгоре на пая. Намажете отгоре със сметана и поръсете със захар.
Поставете чинията за пай върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна за 25 минути. Намалете топлината до 350 градуса F (180 градуса C) и продължете да печете още 50 до 60 минути или докато горната част стане хубаво зачервена, ябълките омекнат и соковете бълбукат. Поставете нож през един от отворите в горната част на пая, за да сте сигурни, че ябълките са нежни. Ако паят започне да става твърде кафяв, преди да приключи, покрийте хлабаво с парче палатково фолио. Оставете да се охлади на решетка за 1 час преди сервиране.
БАКШИШ: Може да се нуждаете от малко повече захар, в зависимост от тръпчивостта на ябълките. Добавете допълнителна супена лъжица (15 мл) универсално брашно, ако ябълките ви са много сочни.
БАКШИШ: За лесно обелване, сърцевина и тънко нарязване на ябълки, потърсете една от многото налични приспособления за белене на ябълки/резачка/ядро. Аз обичам моя и го използвам от години.
Вариация
Заменете любимия си дух с Марсала, като уиски, бърбън или ром.
НА СЛЕДВАЩАТА СТРАНИЦА: Как да си направим тесто за вегетариански сладкиши и тесто за заквасена сметана
