Чували ли сте някога за традиционния ирландски страничен колканън? Доскоро не бях. Но беше лесно да се влюбите в ястието, състоящо се от картофено пюре и зеле или зеле. По принцип това е по-добро за вас картофено пюре и става още по-добро при това пресъздаване на ястието като супа. Супа! Кой не обича добрата супа?
Лично аз смятам, че това ястие се харесва най -добре самостоятелно, въпреки че можете да добавите и варена шунка или ирландски бекон. И аз нямам нищо против да извадя свинско или панчета. Наистина, това е универсална супа, която се прави още по -добре от пестото от магданоз. Ако все още не сте убедени, тогава помислете за пресен пролетен магданоз... Мммм, не звучи ли вкусно?
Рецепта супа Colcannon с магданоз песто
Тази супа интерпретира ирландския класически колканън, ястие, направено от картофено пюре и зеле или зеле. Можете да добавите малко извадено свинско или панчета към тази супа, ако желаете. Сервирайте със сладкиши.
Обслужва 6
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 50 минути | Общо време: 1 час
Съставки:
- 3-1/2 супени лъжици масло
- 10-1/2 унции картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 3-1/2 унции лук, обелен и нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, натрошени
- 1/2 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
- 3-1/3 чаши горещ пилешки или зеленчуков бульон
- 14 унции савойско зеле, нарязано на 3/4 чаша плюс
- 1 супена лъжица половин и половина
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
За песто от магданоз:
- 4 унции магданоз с плоски листа
- Оскъдно 2/3 чаша екстра върджин зехтин
- Оскъдни 1/4 чаша кедрови ядки
- 1 препечена скилидка чесън, натрошена
- 1/2 чаша прясно настърган пармезан
Упътвания:
- В тенджера с тежко дъно на среден огън разтопете маслото. Добавете картофите, лука, чесъна и индийското орехче, разбъркайте и покрийте тигана с капак. Намалете котлона до ниско и оставете да се поти за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете горещия бульон и загрейте нагоре. Оставете лука и картофите да се варят в бульона, докато омекнат напълно, след което добавете зелето. Готвенето ще отнеме само 5 минути.
- Докато зелето се готви, в кухненски робот поставете всички съставки за магданозното песто и разбъркайте, докато получите гладка консистенция. Заделени.
- Когато зелето изсъхне, разбъркайте сметаната, след това изсипете супата в блендер и разбъркайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Ако е необходимо, върнете се в тигана, за да се затопли.
- За да сервирате, изсипете супата в купички и украсете с обилна струйка песто от магданоз.
Рецепта от Ирландската кухня на Clodagh от Clodagh McKenna. Авторско право (c) 2015 от Clodagh McKenna. Използва се с разрешение от Kyle Books. Всички права запазени.
Относно книгата
Хранителната сцена в Ирландия процъфтява и Клода Маккена е начело на всичко това. Clodagh представя днешната ирландска кухня в най -добрия си вид с Ирландската кухня на Clodagh, в която тя взема стереотипните ирландски ястия, за които американците обикновено се сещат, и ги съживява до сегашното ирландско небце. Наречен като отговор на Ирландия на Марта Стюарт от Списание Forbes, Clodagh казва: „В Ирландия животът се върти около кухнята, независимо дали става въпрос за чаши чай и парче торта, прясно от асортиментът, семейна вечеря, неделен обяд или прочутата ни ирландска закуска - животът се случва над кипяща тенджера в Ирландия. Събрах всичките си семейни рецепти от най -ранните ми спомени за печене на торти и хляб с майка ми и сестрите ми в събота на утешителни вечери, които обичам да ям, когато се прибера вкъщи, към по -сложните си ирландски менюта, които приготвих за Taoiseach на Ирландия. Обичаме да празнуваме у дома в Ирландия, затова събрах всичките си любими Ирландски рецепти и им дадох моя обрат, за да ги направя още по -вкусни и постижими само за вас... ”
С богатата кулинарна история на Ирландия е разбираемо, че международно признати ястия като колканон и газираният хляб трябва да са представителни за идентичността на страната, но има много повече за откриване за ирландците готвене. Нека Clodagh да ви преведе през тази изкусителна колекция от 150 рецепти - картофените кнедли се подсилват с пикантен сос Cashel Blue, докато известната пълна ирландска закуска получава нов живот като a тортила. С всичко - от супи и яхнии до консерви и изискани ястия за вечеря, Ирландската кухня на Clodagh е вълнуващо приключение около тази разкошна кухня.
Насладете се на тази изключителна визуализация на рецептата от Ирландската кухня на Clodagh: Свеж аромат на традиционни аромати. Вземете книгата >>
Още ирландски ястия
Ирландска шоколадова торта с уиски
Денят на Свети Патрик се понижава
Пица с телешко месо и зеле
