Идеи за нисковъглехидратно барбекю!
съставки:
1-1/2 фунта обезкостена пържола от говеждо филе, с дебелина 1 инч
2 супени лъжици едър черен пипер
3/4 чаена лъжичка сол
3/4 чаена лъжичка сладък червен пипер
2 скилидки чесън, смлени
Сос за потапяне:
1 супена лъжица зехтин
1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
2 буркана (7 унции всеки) печени червени чушки, изплакнати, отцедени, нарязани на ситно
1/2 чаша сухо бяло вино
2 супени лъжици доматено пюре
3/4 чаена лъжичка сушени листа от мащерка, натрошени или 2 чаени лъжички смляна прясна мащерка
1 чаша телешки бульон от консерва
2 супени лъжици царевично нишесте
Упътвания:
1. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън, докато се сгорещи.
2. Добавете лук и 3 скилидки чесън; разбъркайте за около три минути. Уверете се, че лукът е мек.
3. Добавете вино, доматено пюре, червени чушки и мащерка; смесете добре.
4. В малка купа смесете заедно бульона и царевичното нишесте до гладкост.
5. Добавете към сместа от пипер и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри около 10 минути.
6. Сосът трябва леко да се сгъсти. Разбърквайте от време на време. Оставете настрана, като поддържате соса топъл.
7. Нарежете стека на квадратни парчета.
8. Смесете черен пипер, сол, червен пипер и една скилидка чесън в купа.
9. Намажете телешкото със сместа от подправки.
10. Поставете парчета говеждо месо върху шест 12-инчови метални шишчета.
11. Поставете кебаби на скара на среден огън или покрити с пепел въглища.
12. Затворете капака на скарата и гответе девет минути за средно изпечено до средно печене. Завъртете веднъж.
13. Сервирайте със соса.
14. Прави шест порции.
На порция: 8g въглехидрати; 28g протеин; 9g мазнини; 235 калории
