Обичам често фермерските пазари, предлагащи необичайни продукти за избор, като червени моркови, лилави картофи и многоцветни бебешки карфиол. Тези „странно“ оцветени зеленчуци са особено забавни за сервиране на гостите на вечерята. Ето една фантазия веган рецепта с лилави картофи и жълти восъчни зърна.
Обичам често фермерските пазари, предлагащи необичайни продукти за избор, като червени моркови, лилави картофи и многоцветни бебешки карфиол. Тези „странно“ оцветени зеленчуци са особено забавни за сервиране на гостите на вечерята. Ето една изискана веганска рецепта с лилави картофи и жълти восъчни зърна.
Fancy Purple картоф и жълт боб чиния
Обслужва 4
Съставки:
-
T
- 4 средно лилави картофа
- Морска сол на вкус
- 2/3 килограма жълти восъчни зърна
- 4 дълъг лук
- 4 стръка пресен розмарин
- 4 стръка прясна лавандула
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Сварете картофите в среден съд с подсолена вряща вода, докато омекнат. Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите картофите върху дъска за рязане.
- Поставете боба във вряща вода и бланширайте само за няколко минути. Прехвърлете на ледена водна баня, за да спрете готвенето. Поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят.
- Нарежете картофите и раздухайте филийките на всеки картоф върху чиния за сервиране. Поръсете с морска сол.
- Свържете восъчните зърна на 4 порции, като внимателно завържете по един лук, за да се държи заедно. Поставете върху чинията с картофите.
- Поставете стрък розмарин заедно с картофите и стрък лавандара върху боба. Сервирайте.
T
T
T
T
Бележка на готвача: Можете да сервирате зеленчуци с щедра струйка наистина добър екстра върджин зехтин или любимия ви дресинг, ако желаете.
По -вкусен веган рецепти!
