През последните няколко години смутитата стават все по-популярни. Тези плътни, студени напитки с блендер, направени от различни плодове, сокове или млечни продукти и лед, са вкусни, освежаващи и, ако са направени с правилните съставки, питателни.
Съвети за най-доброто смути изживяване
Лесни за приготвяне със съставки, които вероятно имате под ръка, смутитата могат да бъдат чудесен избор за лека закуска или мини-ястие. И докато небето е границата, когато става въпрос за създаване на смути, има няколко неща, които можете да направите, за да увеличите максимално хранителните вещества и вкуса.
Използвайте пресни, зрели плодове
За оптимален вкус започнете с висококачествени пресни плодове в пика на зрелостта. Винаги измивайте плодовете, преди да ги добавите към вашето смути. Също така, нарязването на плодове на филийки или парчета, преди да ги поставите в блендера, ще улесни пасирането.
Започнете с натрошен лед
Когато смесвате лед във вашето смути, най-добре е да започнете с натрошен лед или малки кубчета лед. Ако имате само големи кубчета лед, поставете ги в здрава, самозапечатваща се найлонова торбичка и ги натрошете в по-малки парчета с чук или дъното на тежък метален съд, преди да добавите към сместа смесен.
Уплътнете със замразени плодове
За по-гъсто смути смесете нарязани на кубчета или пюрирани замразени плодове. Ягодите, малините, боровинките, пъпешите, бананите и прасковите са отлични плодове за замразяване за използване в смутита. За да замразите плодове, първо ги измийте и нарежете на кубчета, резени или хапки. Поръсете светло оцветени плодове, като банани, с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването им. Поставете плодовете на един слой върху бисквитена тава и замразете, докато стегнат. Веднъж замразени, поставете плодовете в самозатварящи се найлонови торбички и ги съхранявайте във фризера. Можете също да пюрирате пресни плодове, да ги замразите във формички за лед и след това да ги съхранявате в торбички за фризер.
Подсладете го със здравословни замразени лакомства
Замразено кисело мляко, сорбета и сладолед също могат да се използват за сгъстяване на смутита. Макар и вкусни добавки, очаквайте и допълнителни калории.
Намалете мазнините
За да намалите съдържанието на мазнини и калории във вашето смути, използвайте обезмаслено или соево мляко вместо пълномаслено мляко; обикновено, обезмаслено кисело мляко вместо обикновено плодово кисело мляко; замразено кисело мляко или сорбе вместо сладолед; и неподсладени плодове вместо подсладени замразени плодове. Например, основно смути, направено от 1 чаша плодово кисело мляко, 1 чаша замразени подсладени ягоди и 1 чаша сладолед, съдържа 740 калории в сравнение с 290 в смути, направено с подобни количества обикновено нискомаслено кисело мляко, неподсладени замразени плодове и плодове сорбе.
Увеличете вкуса
Увеличете съдържанието на фибри в смутитата, като оставите кората върху плодовете и/или като добавите смляно ленено семе, пшеничен зародиш или пшенични трици.
Повишете калция
Увеличете съдържанието на калций, като изберете млечен продукт като основа на смутито и/или като добавите обезмаслено сухо мляко на прах.
Бъдете естествено сладки
За допълнителна сладост смесете малко мед или кленов сироп в смутито. Добавянето на половин много зрял банан също ще направи смутито по-сладко.
Направете ароматизирани кубчета лед
За обрат опитайте да използвате ароматизирани кубчета лед. Ароматизирани кубчета лед могат да бъдат направени чрез изсипване на плодов сок, чай или нектар във формички за лед и замразяване.
Мммм, вкусови екстракти
Експериментирайте с различни аромати, като екстракти, канела, индийско орехче или какао на прах. Имайте предвид, че малкото отива много.
Не използвайте сурови яйца
Избягвайте да добавяте сурови яйца, защото те могат да приютят Salmonella Enteritis, болестотворна бактерия. За да получите протеина, който яйцата осигуряват, без холестерол или бактерии, опитайте да използвате пастьоризирани яйца или заместител на пастьоризирани яйца.
