Градински омлет с билки
съставки:
1 малка глава лук, наситнена
1/4 чаша нарязан зелен пипер
1 малка тиквичка, нарязана
3/4 чаша нарязан ромски домат със семена
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици смлян чесън
1 чаена лъжичка прясна мащерка
1 супена лъжица нарязан пресен риган
Сол и черен пипер на вкус
1/2 чаша заместител на яйца (или 4 големи яйца, омлетът ще бъде с по-високо съдържание на мазнини и калории, ако се използват истински яйца)
1/2 чаша настъргано сирене пармезан, разделено Упътвания:
В голям тиган с незалепващо покритие сложете една супена лъжица зехтин и загрейте до пушенето. Добавете чесъна, лука и зеления пипер и задушете, докато омекнат. Добавете тиквичките, домата, ригана, мащерката, сол и черен пипер. Гответе и разбърквайте за 5 до 8 минути или докато зеленчуците омекнат и течността почти се изпари. Оставете настрана и дръжте на топло.
Загрейте 9-инчов незалепващ тиган за соте на среден огън, намажете със спрей за тигани и изсипете 1/2 от яйцата в тигана, оставете яйцата да стегнат и поставете половината от сварения пълнеж и настърган пармезан от едната страна на омлета. Плъзнете омлета върху чинията за сервиране и внимателно сгънете другата половина на опаковката на яйцата отгоре. Повторете с останалите съставки. Прави две порции.
На порция: (с 4 яйца): 17g въглехидрати; 4g фибри; 22g мазнини; 22g протеин; 390 mg холестерол; 496 mg натрий; 350 калории
