Едамаме са специални сортове соя, събрани на зелено. Известни са още като растителна соя, зелена растителна соя и сладък боб. Заедно със сладкия грах, те са чудесно допълнение към това ястие с паста.
съставки:
3/4 килограма пълнозърнеста паста с папийонка
2/3 чаша замразени едамаме без черупки или пресни соеви зърна
1 чаша замразен грах
1 супена лъжица зехтин
1/4 чаена лъжичка сол
Черен пипер на вкус
2 супени лъжици нарязан пресен джоджен
2 супени лъжици смлян пресен лук
2 супени лъжици смлян пресен магданоз
1/2 чаша листа рукола
1/2 чаша натрошено козе сирене Упътвания:
1. Добавете пастата в голяма тенджера с вряща вода. Гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.
2. Изсипете едамаме и грах във вряща вода с паста и гответе още две минути или докато пастата се свари ал денте.
3. Отцедете в гевгир и върнете пастата, едамамето и граха в тенджерата.
4. Намалете котлона на средна степен и добавете зехтин, сол, черен пипер, джоджен, див лук, магданоз и рукола. Хвърлете, за да комбинирате.
5. Разпределете в осем купички за паста и поръсете с козе сирене. Сервирайте веднага.
*Вегетарианец: Заменете козето сирене с безмлечна алтернатива или пропуснете и добавете нарязани препечени орехи или лешници.
Порции 8. На порция: 31 g въглехидрати, 5 g фибри, 10 g протеин, 5 g мазнини, 1,5 g наситени мазнини, 122 mg натрий, 3 mg холестерол, 200 калории, 45 калории от мазнини.
