Обилна телешка зеленчукова супа
Сърдечна, питателна и ароматна, купа вкусна зеленчукова супа от говеждо месо е идеална в студен зимен ден. По-специално за бременни и майки след раждане, не става много по-добре от това! Насладете се на купа за готвене на пара с хляб с хрупкава кора и масло. Тази супа също така замръзва добре, ако искате да направите голяма тенджера и да се запасите за бързо и лесно ястие. съставки:За наличност: 1/2 килограм месести телешки кости (кокали за супа) 2-3 стръка целина, нарязани на трети 2-3 моркова, нарязани на трети 1-2 средни глави лук, нарязани на четвъртинки 1-2 дафинови листа 1/4 чаша цели зърна черен пипер За супа: 2-3 килограма задушено говеждо месо, нарязано на половин инчови парчета 2-3 кутии от 29-унции натрошени домати 1/4 до 1/2 глава зеле, нарязани 1 1/2 чаши нарязан лук 1-2 чаши зелен фасул 1-2 чаши лимски боб 1-2 чаши морски или голям северен боб 1 чаша нарязани на кубчета моркови 1 чаша царевица 1 чаша броколи 1 чаша нарязани на кубчета картофи 1 чаша перлен ечемик Сол и черен пипер на вкус
Упътвания: За наличност: Поставете всички горепосочени съставки в голяма тенджера или чайник и напълнете с вода
. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри поне три часа. Прецедете бульона и изхвърлете всички твърди вещества. Охладете или замразете бульона, докато сте готови за употреба за основа за супа. За супа: Загрейте супата и добавете говеждото месо. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри два часа. Охладете и поставете бульона в хладилника за няколко часа, за да остави мазнината да се надигне и да се втвърди; отстранете втвърдената мазнина от повърхността на охладената супа. Към бульона се добавят натрошените домати и зелето. Оставете да къкри за час-два, докато зелето омекне. Добавете останалите съставки и оставете да къкри, докато всички зеленчуци омекнат. Невъзможно е да преварите, но внимавайте периодично да добавяте повече вода, ако супата започне да става твърде гъста. Можете да добавите и малко телешки бульон, ако смятате, че бульонът изисква повече вкус. Тази рецепта се поддава много добре на общи измервания и позволява много вариации.
