Ежедневната готварска книга за диета DASH: Над 150 свежи и вкусни рецепти за ускоряване на отслабването, понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на диабета, от Марла Хелър, MS, RD, с Рик Роджърс, е възхитителна готварска книга, която показва, че здравословното хранене може да бъде лесно и вкусно, особено ако спазвате диетата DASH.
Повече от капка доброта
DASH - или диетични подходи за спиране на хипертонията - диетичен план е разработен от Националните здравни институти за понижаване на кръвното налягане без лекарства. Не само това, но проучванията показват, че спазването на диетата намалява риска от много заболявания, включително някои видове рак, инсулт, сърдечни заболявания, сърдечна недостатъчност, камъни в бъбреците и диабет.
Ако смятате, че готвенето и храненето според диетата DASH е скучно, скучно или по друг начин, готварски книги като Ежедневната готварска книга за DASH диета
ще промени мнението ви Марла Хелър е регистриран диетолог и експерт по хранене и също е писала Планът за действие на DASH Diet и Решението за отслабване на диета DASH.Кулинарната книга на Марла с Рик Роджърс дава на читателите възможности за хранене, приготвени с храна директно от вас килер, съставки, които лесно се намират във вашия магазин за хранителни стоки, и любими удобни храни, приготвени в нови начини. Кулинарната книга е предназначена да „направи живота на DASH възможно най -прост и вкусен“. В книгата Марла уверява: „Колкото по -лесно е да се направи ястието, толкова по -голяма е вероятността да го направите част от редовното си въртене на любимото рецепти."
Посегнете към тези рецепти
Книгата включва 150 рецепти за закуска, обяд и вечеря (включително вегетариански основни ястия), смутита, прости страни и десерт. Marla предоставя и хранителен анализ за всяка рецепта. Диетата и тази готварска книга се фокусират върху растителни храни като плодове, зеленчуци, боб, ядки, семена, пълнозърнести храни и здравословни растителни мазнини за сърцето. Ще ядете и нискомаслени и обезмаслени млечни продукти и протеини (риба, постно говеждо, свинско и птиче месо).
За да ви помогнем, ще намерите раздел в книгата, озаглавен Общи указания за DASH диета, ръководство за ресурси и преглед на Готвене по DASH Way с предложения, които да ви помогнат да подправите подправките си, да запълните шкафовете и фризера си, съображения за оборудване и още.
Ако имате продължителни съмнения, помислете, че книгата включва рецепти като Тартин с крема сирене и ягоди, Филе Mignon au Poivre с сос от бърбън-шалот, скариди с царевичен хеш и мътеница Panna Cotta с пресни плодове
Опитайте рецепта от Ежедневната готварска книга за DASH диета:
Макарони от карфиол и сирене
Обслужва 8
Съставки:
- 1 глава карфиол, подрязан и натрошен на цветчета с размер на хапка
- 1-1/4 чаши лакатни макарони
- Рапично масло в помпена пръскачка
- 2 чаши нискомаслено (1%) мляко
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка суха горчица на прах
- 4 унции (1 чаша) настъргано меко сирене Чедър с намалено съдържание на натрий
- 4 унции (1 чаша) настъргано швейцарско сирене
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаша панко (галета в японски стил), за предпочитане пълнозърнест панко
Упътвания:
- Оставете голяма тенджера вода да заври на силен огън. Добавете карфиола и гответе само до хрупкаво омекване, около 5 минути. С помощта на телено сито или скимер прехвърлете карфиола в гевгир; оставете водата да заври. Отцедете добре. Подсушете карфиола с хартиени кърпи.
- Добавете макароните към врящата вода и гответе според указанията на опаковката, докато почти омекне, около 7 минути. Отцедете добре.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Напръскайте 9 x 13-инчов съд за печене с масло.
- Изсипете млякото в средна тенджера. Поръсете в царевичното нишесте и горчицата и разбийте, за да се разтвори царевичното нишесте. Оставете да заври на среден огън, като разбърквате често, за да избегнете изгаряне; сосът ще се сгъсти, когато дойде до кипене. Свалете от котлона, добавете сирената и пипера и разбийте до гладкост. Добавете карфиола и макароните и разбъркайте добре. Разстелете в тавата за печене и поръсете с панкото.
- Печете, докато сосът заври, около 20 минути. Оставете да престои 5 минути при стайна температура, след което сервирайте горещо.
Хранителен анализ (1 порция): 234 калории, 13 g протеин, 23 g въглехидрати, 10 g мазнини, 2 g фибри, 30 mg холестерол, 88 mg натрий, 405 mg калий. Хранителни групи: 1 зърно, 1 млечни продукти, 1 зеленчук.
За авторите
Марла Хелер е регистриран диетолог и притежава магистърска степен по човешко хранене и диетология от Университета на Илинойс в Чикаго. Тя е обучена в DASH от един от оригиналните архитекти на оригиналното изследване на NIH и работи повече от 15 години, за да помогне на пациентите си да приложат DASH на практика. Марла е отличен експерт по хранене за Chicago Tribune и Washington Post, и тя е говорител на филиала на Големия Среден Запад на Американската сърдечна асоциация. Тя е автор на Ню Йорк Таймс бестселър Планът за действие на DASH Diet и Решението за отслабване на диета DASH. Посетете Марла в www.dashdiet.org.
Рик Роджърс е автор на повече от 40 готварски книги по различни теми и е известен кулинарен учител. Работата му се появява в Добър апетит, Храна и вино, Добро готвене и на Epicurious.com и е гост готвач в много телевизионни и радио предавания.
Още отзиви за готварска книга
Палео готвене от килера на Елана от Елана Амстердам
Кухнята за дълголетие от Ребека Кац
Всичко е наред от Гуинет Полтроу
