Докосване на шафран и копър добавя пикантност към това ястие с поширана сьомга. Рецептата е адаптирана от Фитнес кухнята: Рецепти за начин на живот без прищявка.
Поширана сьомга с шафран
Сервира 4
съставки:
2 щипки шафранови нишки, натрошени
Кора и сок от един лимон
1 лимон, нарязан
2 дафинови листа
1 супена лъжица черен пипер на зърна
Щипка сол
вода
4 (по 5 унции) пържоли от сьомга без кожа и кости
2 супени лъжици пресен копър
Черен пипер
Упътвания:
1. В голяма тенджера с прави стени смесете шафран, лимон, дафинови листа, зърна черен пипер, сол и достатъчно вода, за да достигне половината тиган (ако използвате тенджера, следвайте указанията на производителя).
2. Оставете водата да заври на силен огън, след което намалете до средно слаб. Внимателно оставете да къкри съставките за пет минути.
3. Внимателно добавете сьомга в тигана на един слой. Регулирайте топлината, така че течността за бракониерство да показва движение, но да не бълбука. Гответе без капак, докато сьомгата стане твърда и току-що сварена, около 10 минути.
4. Използвайте решетъчна шпатула и извадете сьомгата от течността и я оставете да се отцеди. Поставете върху купчина хартиени кърпи за няколко минути.
5. Всяка прехвърлете в чиния и гарнирайте с пресен копър и черен пипер на вкус и сервирайте.
На порция: следи от въглехидрати, следи от фибри, 35 g протеин, 13 g мазнини, 2,5 g наситени мазнини, 84 mg натрий, 111 mg холестерол, 275 калории, 117 калории от мазнини.
