За преобразяването на рецептата за този месец започнахме с прилепнал към ребрата месен хляб от Морийн, майка на три деца от Мичиган. Нейната рецепта беше доста проста - телешко смляно месо, крем супа от гъби, микс за лучена супа и обикновени хлебни трохи. Използвайки постно смляно говеждо месо и няколко изненадващи съставки, включително черен боб, настърган морков и смлян ленено семе, ние го отслабнахме (преминавайки от 7 g наситени мазнини в една порция до само 3), като същевременно засилихме доброто хранене. Вижте всички фибри, витамин А и омега-3 в нашия нов и подобрен месен хляб.
Съставки:
1 консерва от 15 унции черен боб, отцеден и изплакнат
1 паунд постно телешко смляно месо (90% или повече)
2 големи омега-3 яйца, разбити
1 голям морков, обелен и настърган (около 1 чаша)
1/2 чаша подправени хлебни трохи
1/3 чаша смляно ленено семе
1/4 чаша кетчуп
1/2 чаена лъжичка чесън на прах
2 супени лъжици кетчуп
Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F.
2. Намажете леко с масло или намажете съд за печене 9 × 13 инча с незалепващ спрей за готвене и оставете настрана. Намачкайте боба в голяма купа с помощта на гърба на голяма вилица или лъжица, докато стане гладък, но все още малко едър. Добавете телешкото месо, яйцата, моркова, галетата, смляното ленено семе, 1/4 чаша кетчуп, чесъна на прах и сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, докато се смесят добре.
3. Поставете месната смес в средата на съда за печене. Оформете правоъгълник с размери 6 × 8 инча, висок около 1-1/2 инча. Разпределете равномерно 2 супени лъжици кетчуп отгоре и отстрани. Печете, докато термометърът за месо за моментално отчитане регистрира 160 градуса F, 50 до 60 минути. Оставете да престои няколко минути преди сервиране.Прави 6 порции.
На порция: 280 калории; 11 g обща мазнина (3 g наситени мазнини); 1,3 g Омега-3 мазнини; 23 g протеин; 23 г въглехидрати, 6 г фибри, 640 мг натрий, 110% витамин А, 20% желязо
