Докато планирате празника на Деня на благодарността без жестокост, позволете на веганския Nava Atlas, автор на Веганската празнична кухня (Sterling Publishing, 2011), подайте ръка. Основателят на VegKitchen.com споделя това елегантно веганско изпълнение на празнична плънка. Можете да намерите рецептата за плънка и много други в Веганската празнична кухня, задължително за всяка веганска кухня.
Докато планирате празника на Деня на благодарността без жестокост, позволете на веганския Nava Atlas, автор на Веганската празнична кухня (Sterling Publishing, 2011), подайте ръка. Основателят на VegKitchen.com споделя това елегантно веганско изпълнение на празнична плънка. Можете да намерите рецептата за плънка и много други в Веганската празнична кухня, задължително за всяка веганска кухня.
Скуош, пълнен с ориз и пекан
Атлас казва: „Скуошът и пеканите правят едно запомнящо се дуо, когато се комбинират в тази креолска рецепта. Чубрицата с ядки, хляб и оризова плънка, в контраст с гладката сладост на тиква, прави перфектната празнична основна или гарнитура.
8 порции
Съставки:
- 4 средни златни жълъди или деликатеси
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 3/4 до 1 чаша меки пълнозърнести хлебни трохи (вижте бележката на готвача)
- 1 1/2 чаши варен кафяв ориз
- 2/3 чаша ситно нарязани орехи пекан
- 2/3 чаша пресен портокалов сок или според нуждите
- 2 чаени лъжички пресни листа мащерка
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
- Щипка индийско орехче
- Клонки прясна мащерка за украса
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Разрежете тиквата наполовина по дължина и поставете в съд за печене, с месо надолу. Печете до омекване.
- Междувременно загрейте маслото в малък тиган. Добавете лука и задушете до златисто кафяво.
- Комбинирайте задушения лук в купа за смесване с хлебните трохи, сварения ориз и пеканите.
- Когато тиквата приключи и се охлади достатъчно, за да се справите, изхвърлете семената, след това извадете пулпата, оставяйки здрава, 1/2-инчова черупка наоколо. Нарежете пулпата и го добавете към сместа от ориз и пекан.
- Добавете портокалов сок, повече или по -малко, колкото е необходимо за овлажняване на сместа, последвано от сироп и сушени билки. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче, разбъркайте старателно и напълнете черупките от тиква. Печете 20 до 25 минути, след което сервирайте.
- За тиквичките подправете всяка тиква наполовина като обилно основно ястие; или нарежете всяка половина напречно, за да сервирате 8 като по -малка част. За златен жълъд или деликатес сервирайте всяка половина като част от основното ястие.
Забележка на готвача: Направете пресни хлебни трохи, като завъртите накъсаните филийки пълнозърнест хляб в кухненски робот, снабден с метално острие. За пълнене без глутен използвайте хляб без глутен, за да направите трохите.
Още вкусни вегански празнични ястия!
