Обичате го в любимия си италиански ресторант и има защо. Селските вкусове на пилешки cacciatora се харесват на тези от нас, които спазват здравословна диета. Преведено като „ловец“, така приготвеното пиле се задушава в доматен сос със зеленчуци. Но с това приликите свършват.
Стиловете на cacciatora варират в различните региони в Италия, тъй като сезонните съставки, местни за района, се променят.
Когато едно семейство готви с кореноплодни зеленчуци, друго може да използва пресни билки, в зависимост от това какво имат в градината или местността. В моето търсене на рецепти с пилешки Cacciatora открих вариации, включително добавяне на манатарки, овкусяване с плодове от хвойна и сервиране със спагети. Открих и много рецепти, чието приготвяне отне 45 минути или повече, твърде дълго за съвременните ни нужди.
Осветлете се
Въпреки че е приготвена в по -лекия средиземноморски стил, пилешката Cacciatora може да разбие калориите, мастна и въглехидратна банка поради високото си съдържание на масло, използването на тъмно месо и нишестения корен зеленчуци. Използването на докосване на зехтин, приготвянето на ястието с пилешки гърди и използването на свежа, ароматна билка като розмарин озарява аромата на ястието. Премахването на твърди зеленчуци като моркови намалява времето, необходимо за варене, което прави това по -бързо от поръчката на пица. Точно като традиционната рецепта за cacciatora, тази е рационализирана, за да пасне на вашия регион и сезон.
Това ястие може да се приготви ден по -рано, което спестява още повече време. Оставете пилето да се охлади напълно, преди да изстине, и го загрейте отново в покрит тиган на бавен огън.
Съставки:
6 пилешки гърди по кожата
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1 чаша бял лук, нарязан на кубчета
1 жълта чушка, семена и нарязани на тънки ивици
1 скилидка чесън, тънко нарязана
Сол и прясно смлян пипер, на вкус
1/3 чаша сухо бяло вино
1 консерва италиански сливови домати, нарязани със собствен сок
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
Упътвания:
1. Измийте пилето в студена вода и подсушете с хартиена кърпа. В голям тиган на среден огън добавете зехтин, лук и черен пипер. Сварете лука и чушките, като разбърквате от време на време, докато омекнат.
2. Добавете чесъна и пилето, с кожата надолу, в тигана. Подправете пилето със сол и черен пипер. Гответе, докато пилешката кожа стане златистокафява, след това обърнете. Подправете другата страна.
3. Обърнете пилето и добавете вино в тигана, като го оставите да къкри, докато намалее наполовина.
4. Добавете доматите в тигана и намалете до къкри. Покрийте тигана и гответе пилето, докато се свари докрай, около 35 минути, като обърнете пилето 2-3 пъти, докато къкри.
Обслужва 6
На порция: 512 калории; 22 г мазнини; 14,3 г въглехидрати; 1,5 g фибри; 64 g протеин; 170 mg холестерол
