Кайсиите, онези живи оранжеви прасковени кълба, сигнализират за един от първите признаци на лятото. В момента тези малки сладки плодове се появяват на фермерските пазари и хранителни магазини в цялата страна. Насладете се на ярки и високо хранителни кайсии през цялото лято с тези иновативни рецепти за кайсии.
Хранителни кайсии
Кайсиите са с високо съдържание на ликопен и бета-каротин, което ги прави страхотни пазители на сърцето и очите. Те също така осигуряват ползите от фибри и са пълни с витамин А и фитохимикали за борба с рака. Кайсиите също могат да помогнат за предотвратяване на състоянието на очите, макулна дегенерация, както и рак на простатата.
Избор на кайсии
Кайсиите са в сезон в Северна Америка от май до август. Когато избирате кайсии, потърсете плодове с богата портокалова кора. Кайсиите, които са бледи или жълти, не са напълно узрели. Плодовете също трябва да дават леко при натискане. Ако изстискате кайсия и е твърда, тя не е узряла с дървета и най-вероятно няма да е сладка.
Съхраняване на кайсии
Кайсиите трябва да се съхраняват на хладно и сухо място и ще издържат от три дни до една седмица след покупката. Кайсиите не е необходимо да се белят преди консумация, но винаги не забравяйте да ги измиете точно преди ядене.
Прости идеи за сервиране на кайсии
Кайсиите, както повечето плодове, могат да се консумират по различни вкусни начини. Най -просто нарежете пресни кайсии на зърнени храни или овесени ядки, смесете нарязаните кайсии в микс за палачинки, добавете нарязани кайсии към пиле, яхнии и сосове или хвърлете пресни кайсии в салати или кисело мляко.
Кайсиите обаче могат да добавят своя отличителен сладък вкус към по -сложни ястия. Ето няколко рецепти, с любезното съдействие на Калифорнийски съвет за кайсии, демонстрирайки гъвкавостта на кайсията.
Рецепти за кайсии
Салата от кайсиеви макаронени изделия
Прави 4 порции
Съставки:
4 унции паста от фузили (тирбушон)
6 пресни кайсии, наполовина, обезкостени, нарязани на четвъртинки
1 (8 унции) филе от сьомга без кожа, без кожа, варено, на люспи
2 малки тиквички, филийки
1 червен пипер, юлиен
1 супена лъжица нарязан пресен босилек
Дресинг от кайсиев босилек (рецептата следва)
Упътвания:
Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете и оставете да се охлади. Комбинирайте паста, кайсии, сьомга, тиквички, червен пипер и босилек в голяма купа. Полейте с дресинга и сервирайте.
Дресинг от кайсиев босилек
Прави 1 чаша
Съставки:
2 пресни кайсии, наполовина, обезкостени
2 супени лъжици бял винен оцет
1 супена лъжица захар
1/4 чаша растително масло
1 супена лъжица нарязан пресен босилек
Упътвания:
Комбинирайте кайсии, бял винен оцет и захар в блендер и разбъркайте, докато се смесят. При работещ блендер бавно добавете растително масло, докато стане гъсто и гладко. Разбъркайте босилек и поръсете върху салатата си. Съхранявайте допълнително, има ли такова, в хладилника до една седмица.
Кайсиево свинско салата
Прави 4 порции
Съставки:
3/4 килограма свински пържоли (2 малки или 1 голям)
6 чаши накъсана зелена салата
6 пресни кайсии, наполовина, обезкостени, нарязани на филийки
3/4 чаша половинки орех, препечени
1/3 чаша оцет от червено вино
2 супени лъжици захар
3/4 чаена лъжичка сушен естрагон, натрошен
1/4 чаена лъжичка сушен риган
1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
1/2 чаша растително масло
Упътвания:
1. Свинските котлети се пекат 5 до 6 минути от всяка страна или докато се сварят. Охладете леко и нарежете на тесни ивици.
2. Поставете зелените в купа за салата. Отгоре свинско, кайсии и орехи.
3. За да направите дресинг, комбинирайте оцет, захар и билки в малък буркан и разклатете добре. Добавете масло и разклатете отново добре.
4. Хвърлете 1/4 чаша дресинг със салата. Оставете дресинга в хладилник до една седмица.
Кайсия баварска
Прави 6 порции
Съставки:
8 пресни кайсии
1-1/2 плика обикновен желатин
1/4 чаша вода
2/3 чаша захар
2 чаши обезмаслено обикновено кисело мляко
Упътвания:
1. Пуснете кайсиите във вряща вода, за да покриете. Когато водата заври, намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри 5 минути или докато кожите започнат да се разцепват. Изцедете кайсиите в гевгир и изплакнете под студена вода.
2. Разполовете плодовете и изхвърлете корите и костилките. Пюрирайте кайсиите в блендер или кухненски робот и оставете настрана.
3. Комбинирайте желатина и водата в малка тенджера на слаб огън. Разбъркайте, докато се разтвори и оставете настрана.
4. В купа със среден размер смесете захар, кайсиево пюре и кисело мляко с телена бъркалка до гладкост. Смесете в разтворен желатин. Охладете, докато стегнат и готови за сервиране.
Свързани статии
Рецепти за торта за следобеден чай
Спадове от динамит
Кокоши игри с кайсиево остъкляване с див ориз
