Броколите обикновено се сервират на пържене или настрана от вечерята, на пара. Рядко се сервира като централен елемент на храненето. Броколите обаче са чудесен зеленчук, който можете да покажете на вечерята си поради отличителния си вкус и статуса на суперхрана. Ето някои съвети за готвене и рецепти от броколи, включващи броколи в основното ви ястие.
Как да изберем броколи
Изберете броколи, които са яркозелени и нямат жълти части, особено без жълти цветя. Цветята на броколи трябва да са компактни и да не са натъртени. Стъблата трябва да са твърди и да нямат кафяви петна, а листата да не изсъхват.
Как да съхранявате броколи
Не мийте броколи, когато го вземете у дома от пазара. Трябва да съхранявате броколи в найлонов плик, оставен отворен в чекмедже в хладилника. Трябва да продължи около седмица или повече.
Как да готвя броколи
Най -важната част от приготвянето на броколи е да не го преварите. Прекомерното готвене ще доведе до загуба на броколи с жизненоважни хранителни вещества и вкус. Нужни са само около 4 до 5 минути пара или 2 до 3 минути бланширане в подсолена вода.
Броколите трябва да са леко хрупкави, когато са готови, а не кашави. Ако е възможно, стъблата и цветчетата трябва да се приготвят отделно. Стъблата са по -здрави и се приготвят малко повече от цветчетата. Готвенето на броколи възможно най -малко е най -добрият залог, той ще запази хранителните вещества непокътнати и ще запази аромата опакован.
Хранителни ползи от броколи
Броколите са отличен източник на витамини С, К и А, както и на фолиева киселина, фибри, калий, витамини В6 и В2 и фосфор. Освен това броколите са чудесен източник на калций, желязо, цинк и витамин Е.
Проучванията показват, че броколите могат да предотвратят рак, особено рак на пикочния мехур, яйчниците и простатата. Броколите също се приветстват заради детоксикационните и почистващи способности, подпомагането на храносмилането и здравето на кожата.
Доказано е, че броколите предпазват от катаракта, поддържат костите по -здрави и помагат за поддържане на здрава имунна система. Броколите са полезни и за бременни жени, тъй като помагат за намаляване на вродените дефекти.
