Сотирани чушки и домати от патладжан - SheKnows

Ако търсите зашеметяващо вкусно вегетарианско предястие, тази здравословна комбинация от патладжан, чушки и домати е вкусен хит, сервиран на тостове за парти или зачервен с бисквити. За зареждане, той е натоварен с антиоксиданти, фибри и други вкусни фитонутриенти, което го прави подходящ за диета избор сред висококалоричните празници.
Ако търсите зашеметяващо вкусно вегетарианско предястие, тази здравословна комбинация от патладжан, чушки и домати е вкусен хит, сервиран на тостове за парти или зачервен с бисквити. За зареждане, той е натоварен с антиоксиданти, фибри и други вкусни фитонутриенти, което го прави подходящ за диета избор сред висококалоричните празници.

Свързана история. Веганско Великденско меню

Сотирани чушки и домати от патладжан

Обслужва 8

Съставки:

T
• 6 супени лъжици зехтин, разделени

T

• 2 килограма патладжан, отстранени стъбла, нарязани на 1-инчови парчета

T

• Сол и прясно смлян черен пипер

T

• 1 голям лук, нарязан на кубчета

T

• 2 червени чушки, стъбла, семена, нарязани на ивици

T

click fraud protection
• 4 зрели домати, разположени наполовина, семена

T

• 2 скилидки чесън, смлени

T

• 1 чаена лъжичка червен пипер

T

• 1/2 чаена лъжичка куркума

T

• 1 чаша доматен сос

T

• 1 чаша вода

T

• 1/2 чаша нарязан зелен лук

T

• 2 супени лъжици смлян пресен магданоз

T

• 2 супени лъжици смляно прясно кориандър

Упътвания:

T
1. Изсипете 4 супени лъжици зехтин в голям тиган, поставен на средно силен огън. Добавете патладжана, разбъркайте няколко пъти, след това намалете огъня до среден. Подправете със сол и черен пипер.

T

2. Гответе, като разбърквате от време на време, докато парченцата патладжан омекнат и станат златисти, около 10 минути. Свалете тигана от котлона и оставете настрана.

T

3. В голяма холандска фурна загрейте останалото масло на средно силен огън. Когато маслото е горещо, добавете лука, чушките и доматите. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне и стане златист, 8 до 10 минути.

T

4. Добавете чесън, червен пипер и куркума. Разбъркайте добре и гответе до аромат, около 30 секунди.

T

5. Добавете доматения сос и водата, като изстържете всички запечени парченца, залепени на дъното на холандската фурна с дървена лъжица.

T

6. Добавете патладжана и подправете отново със сол и черен пипер. Оставете сместа да заври на средно силен огън и след това намалете котлона до кипене, покрийте и гответе за 15 минути.

T

7. Разбъркайте зелен лук, магданоз и кориандър.

T

8. Изсипете сместа от патладжани върху чиния за сервиране и сервирайте с бисквити или тостове за парти.

| Повече ▼ вегетариански празнични рецепти!