С промяната на въздуха и футболния сезон, буквално можете да почувствате как падането дебне зад ъгъла. И какъв по -добър десерт да донесете на забавни партита от любимия кекс на феновете?
t Лесно е за ядене, не изисква почистване, нито се нуждаете от чинии, салфетки или прибори, за да погълнете вкусната му доброта. Нека си признаем, от баба и дядо до най -малките деца, кексчетата карат всички да се усмихват.
t В Южна Флорида все още не сме готови да загряваме фурните си, докато температурите са още през 90 -те години, така че повечето от нас се обръщат към един от най -известните пекарни за кексчета в Маями, Кексчета на Миша. Миша започна операцията си през 2008 г. и разбива приблизително 10 000-12 000 кексчета на ден между петте си магазина. Тя има 23 стандартни вкуса, от нейния подписан шоколад, орео и червено кадифе, до екзотични сортове като популярната гуава, осолен карамел и тесто за бисквити с шоколадови парченца. Ако някой знае как да угоди на тълпата, това е Миша и за наш късмет тя разкрива тайните си как да си направим перфектен кекс.
T 
1. Не смесвайте прекалено много
t Прекаленото смесване на тестото може да доведе до разбиване на партидата. Миша казва да се смеси само за още няколко секунди след като всички съставки са напълно комбинирани. А с сладкишите бъдете особено внимателни, за да не пропускате твърде много въздух.
2. Използвайте масло и масло
T За стандартна рецепта за торта, която изисква чаша масло, използвайте 3/4 растително масло и 1/4 масло. Това ще направи вашата торта по -влажна и ще й придаде по -мека текстура.
3. Използвайте добър шоколад
T Крайният ви резултат ще бъде толкова вкусен, колкото вашите съставки, затова Миша казва да използвате добър шоколад. Любимият й е какао на прах Callebaut Belgium.
4. Солено масло за всичко
T Миша винаги използва осолено масло в тесто и глазура. Защо? „Просто има по -добър вкус!“
5. Не печете прекалено много
T Колкото по -дълго печете кексчетата, толкова по -сухи стават. 15 минути е стандартното време за печене, което тя препоръчва за мини кексчета, и 18 минути за пълен размер. Когато натиснете пръста си в горната част на кекса, той трябва да е мек и бавно да се върне. Ако се чувства гъбест, той е прекалено сух и ако пръстът ви потъне, значи още не е готов. „Тортата трябва да има усещането, че отдолу няма тесто, а мека торта. Това е повече за опит с вашата торта; Просто го гледам и знам. Но когато правя нещо ново, трябва да го докосна. "
6. Проста глазура
T За стандартната си глазура от бял маслен крем, Миша го поддържа прост само с три съставки; сладкарска захар (непресята), осолено масло и сметана за разбиване. Тя не използва ванилия, защото изкривява цвета.
7. Декорации
T Мисля, че може да се каже, че Миша обича пръсканията; тя има над 85 разновидности в основния си магазин. „Обичам да опростявам нещата и да добавям малко хрупкавост към моя сладолед, торта или кекс, така че любимите ми са пръсканията със захарен кристал.“
TКакъвто и да е поводът, футболни партита, Хелоуин, Ден на благодарността или детски рожден ден, не забравяйте за любимия на всички малък десерт, кексчето. Тези съвети трябва да ви помогнат да направите този перфектен кекс всеки път... и не забравяйте, че животът без кексчета е живот без любов.
