Шардоне
Изборът на правилното шардоне може да бъде малко по -сложен, отколкото с други бели, тъй като виното може да бъде дъбово или непроходимо. Дъбовото шардоне се оставя да седи в дъбова бъчва за различни времеви рамки, докато непокрито не е така. Ако сте нов в шардоне, Proulx предполага, че непокритият е по -доброто начало, тъй като процесът на варене може да добави слой сложност, който може да е твърде много. Шардоне без глад има тенденция да е доста сухо, с хрупкави, почти тропически нотки. Лесно е да се сдвоите с такива храни като барбекю или печено пиле. За най -доброто сдвояване, Proulx съветва да го опитате с прости ястия, които не са претоварени със сос.
Дъбовите шардоне, от друга страна, са малко по -трудни за забиване, тъй като ароматите зависят от това какъв тип бъчва е бил използван и колко дълго е останало виното в него. Така че може да са необходими малко опити и грешки, за да намерите този, който отговаря на вашето небце. Дъбовите шардоне са склонни да имат по -кремообразни и по -сложни аромати, като например лютиче и карамел.
Изборът на Proulx:2008 Шардоне от Маливуар ($ 11) или Château des Charmes 2009 Chardonnay ($ 20)
Смесени вина
Ако имате събиране и не сте сигурни какво ще хареса на всички, Proulx смята, че смесените вина са отличен вариант. Смесените вина са смеси от различни сортове грозде. Въпреки че могат да бъдат ударени или пропуснати, Proulx установява, че в по -голямата си част балансът на вкусовете дава на смесените вина способността никога да не бъдете твърде „в лицето ви“. Тъй като различното грозде носи различни вкусове на масата, можете да завършите с всякакви вкусни комбинации. И тези уникални комбинации могат да действат като чудесни начинаещи за разговор.
Proulx съветва, че смесените вина просто ще бъдат етикетирани като „червени“ или „бели“, но ако погледнете по -отблизо Вижте, ще забележите, че повечето бутилки ще разбият процента на гроздето, което съдържа виното. Това е добра отправна точка при избора на вина, които ще ви интересуват. И ако не можете да намерите информацията, която търсите в магазина, разгледайте уебсайта на компанията, за да разберете какви вкусове можете да очаквате и какви храни предлагат, които се съчетават добре с него.
Изборът на Proulx:Trius Red 2010 ($ 23) или 2011 Брат на братята и сестрите Бял ($14)
