„Без глутен“ се превърна в диета за десетилетието по много причини. Някои смятат, че това ще им помогне да отслабнат, докато други наистина вярват, че телата им не могат да приемат глутен, както някои не могат да се справят с лактозата.
Според няколко скорошни проучвания обаче повечето хора изобщо не са чувствителни към глутен, въпреки това, което диетолозите им казват. Въпреки това, те може да са чувствителни към маркетинга, което е напълно справедливо, като се има предвид, че целият хранителен свят изглежда се е придържал към тази идея, че глутенът във всички форми е лош за вас.
Повече ▼: 12 фрази, които силно дразнят хората с цьолиакия
Сега там са някои хора, които наистина имат непоносимост към глутен, но тази група е само около 1 % от американското население. Това са нещастниците, които страдат от цьолиакия, което означава, че ако ядат дори най -малкото количество глутен, те могат да увредят трайно тънките си черва. Някои също имат глутенова атаксия, която при задействане може да доведе до сериозни неблагоприятни ефекти върху мозъка и двигателните способности.
Има и малък процент от хората, които имат малки храносмилателни проблеми, когато приемат глутен. Този брой обаче все още е много по-малък, отколкото светът, който се грижи за храненето, би искал да повярвате. Според проучване, публикувано наскоро в Хранителна фармакология и терапия, добра част от хора, които твърдят, че са чувствителни към глутен се шегуват.
Изследователите взеха 35 души, които бяха диагностицирани като чувствителни към глутен, и ги разделиха на две групи-на едната група беше дадено безглутеново брашно, а на другата-на обикновеното брашно. В продължение на 10 дни и двете групи бяха помолени да използват брашното в храната по различни начини. След това им беше позволено да се върнат към обичайната си диета без глутен. След това, след период на приспособяване, на двете групи бяха дадени противоположните пакетчета брашно-ако за първи път бяха безглутенови, сега имаха брашно, напълнено с глутен.
| Повече ▼: Чувствителността към нецелиакиен глутен е развенчана-възниква нова теория
Резултатите бяха доста показателни-само 12 от 35-те „чувствителни към глутен“ участници бяха правилно диагностицирани като наистина с чувствителност. Повечето дори си мислеха, че използват брашно без глутен, докато всъщност използват обикновено брашно, а шест от тях нямат никакви нежелани странични ефекти. Така че просто си личи, рекламата, особено що се отнася до физическото ни здраве, е изключително мощни и мозъкът ни лесно може да измами нашите тела да усетят нещо, което всъщност не е легитимен.
Въпреки това, проучването показа също резултати, показващи как безглутеновата диета може да помогне на хора, които имат храносмилателни проблеми и не знаят защо. Възможно е тези субекти да имат чувствителност към глутен на ранен етап, така че намаляването им може да ви накара да се почувствате по -добре като цяло.
Изследователите на това по -ново, по -малко проучване признават, че ще трябва да направят по -обширни тестове, за да докажат или опровергаят напълно тази теория. Засега обаче е най -добре да направите това, което кара корема ви да се чувства най -добре. И дори ако чувствителността ви към глутен е изцяло в главата ви, ако храносмилането ви забележимо се подобри, след като инвестирате в по-скъпи храни без глутен, тогава цялата сила е за вас.
| Повече ▼: 6 въпроса, които трябва да си зададете, когато решите да не приемате глутен
