4 вегетариански готварски книги, които да ви вдъхновят - SheKnows

Написано от базирания в Сиатъл Майкъл Наткин, творческата сила зад популярен вегетарианец блог за храна със същото име, Растителноядни (Harvard Common Press, 2012) е един от най-новите без месо готварски книги да се удари по рафтовете. Със 368 страници, 150 рецепти и повече от 80 цветни фотографии (направени и от Наткин!), Това беше очевидно труд на любов и полза за всеки, който иска да включи повече вегетариански рецепти в своите диета. Рецептите без глутен са ясно обозначени, инструкциите са ясни и рецептите черпят вдъхновение от цял ​​свят. Грейпфрут и авокадо крудо, карамелизирани ябълки и синьо сирене кростини, чана чаат с пападам, шантер бан ми хапки, ямайски ориз и грах и царевичен хляб от кафяво масло са само няколко примера за творческите кухненски смеси, които ще намирам.

Една от най -известните готварски книги във всяка категория от 2011 г., Изобилие: Ярки рецепти от лондонския Отоленги (Chronicle Books, 2011) от Yotam Ottolenghi е чиста радост да прелиствате. Въпреки че самият Отоленги не е вегетарианец, този готвач, роден в Йерусалим, пише дългогодишния седмичник Колоната „New Vegetarian“ в лондонския вестник Guardian и е известна като нещо като зеленчук шепнешък. Много от 120 -те рецепти имат дълги списъци със съставки, но не позволявайте това да ви сплаши; те са изненадващо лесни за правене и всеки път излизат като красивите цветни снимки. Отделени от зеленчукова група (смешен лук, месинки, могъщи патладжани и т.н.), рецептите обхващат целия свят, черпейки от преживяванията и пътуванията на Отоленги. Патладжан със сос от мътеница, брюкселско зеле и тофу, печени яйца с кисело мляко и чили и талиатели от шафран с подправено масло са извадка от няколко фаворита.

Готварската книга на художника и графичния дизайнер Джоузеф Шулдинър, Чист веган: 70 рецепти за красиви ястия и чист живот (Chronicle Books, 2012) далеч не е проповед. Чисто, а не пуританско, е неговото мото и живите, примамливи рецепти на готварската книга демонстрират това. „Намеренията ми при написването на тази книга“, обяснява той във въведението, „не са да обсъждам добродетелите на една система от вярвания над друга ...“ рецептите са творчески организирани по време на деня вместо разбира се и са категоризирани под сутрин, следобед, вечер, късно през нощта и много късно нощ. Без парче фалшиво месо на място, изкусителните рецепти включват страти за закуска, печен рататуй във фило, патладжан Парма, Poblano chiles rellenos, оризов пудинг басмати, шоколадови трюфели, горещ шоколад и дори листа от шизо мартини.

Втората готварска книга от любимата блогърка за храна Хайди Суонсън от 101 готварски книги, Супер естествено всеки ден: обичани рецепти от кухнята My Natural Foods (Ten Speed ​​Press, 2011) е възхитителна колекция от бързи и здравословни ястия, които да ви вдъхновят. С акцент не само без месо, но и на пълнозърнести храни и минимално обработени съставки, близо 100 рецепти успяват да бъдат едновременно здравословни и примамливи. Книгата е също толкова подходяща за начинаещ готвач, както и за напреднала, с уроци за основи като готвене на ориз и брашно. Рецептите, които очакваме с нетърпение, включват бисквити с кисело мляко, нахут, тави, равиоли хариса, темпе от черен пипер, печени ягоди и крехкане от tutti-frutti.