Тенджерите под налягане са ниско енергиен, висококачествен, здравословен начин на готвене, който ще ви спести както време, така и пари. Популярни по време на депресията и с минали поколения, тенджерите под налягане си възвръщат мястото в кухнята. Дори по -добре, съвременните тенджери под налягане са много по -лесни и по -безопасни за използване от техните по -стари колеги. Готвенето на храни под налягане със сигурност може да бъде обезсърчаващо, ако сте нови в техниката на готвене. Ако обаче следвате този натиск съвети за готвене, бързо ще овладеете изкуството и страхотния вкус на готвене под налягане.
Какво е тенджера под налягане?
Готварската тенджера под налягане обикновено е тенджера с плътно заключващ се капак, която се поставя на котлона на топлина, което повишава налягането в тенджерата и готви храната по-бързо от другите методи. Налягането се увеличава, защото заключващият капак предотвратява изтичането на пара и течности. Водата обикновено кипи при 100 градуса C (212 градуса F), но се повишава до около 121 градуса C (250 градуса F) в тенджера под налягане. Това повишаване на температурата съкращава времето за готвене с до 70 процента.
Готвенето под налягане означава по -малко време (и топлина) в кухнята, по -ниски разходи за енергия и здравословни ястия за минути (готвенето под налягане води до храни, които запазват повече витамини и минерали). И ако сте се колебали да използвате тенджера под налягане, тъй като е известно, че експлодират, разберете, че по -новите модели са по -добре изработени и имат механизми за безопасност, за да предотвратят подобно събитие.
Видове тенджери под налягане
Тенджерите под налягане варират от 3,5 литра до 12 литра капацитет, като по -големите тенджери под налягане се удвояват като съдове за консервиране под налягане. Тенджерите под налягане са изработени от алуминий или неръждаема стомана. Неръждаемата стомана обикновено е с по -високо качество. Различните модели имат различни капаци, клапани и заключващи системи, така че е важно да прочетете ръководството за употреба преди употреба, дори ако сте специалист по готвене под налягане. Традиционните тенджери под налягане се поставят над горелка на печката, но можете да намерите и електрически тенджери под налягане, които просто трябва да бъдат включени в контакт. Цените на тенджерите под налягане варират от 50 до 250 долара в зависимост от размера, материала и производителя.
10 съвета за готвене под налягане
Прочетете ръководството за употреба на тенджера под налягане
Това е особено важно, ако никога преди не сте използвали тенджера под налягане. Да гледаш как баба ти прави това като дете не се брои. Отделете време, за да научите за вашия конкретен модел, за да можете да го използвате правилно и безопасно.
Потърсете рецепти за тенджери под налягане
За да овладеете готвенето под налягане, разчитайте на изпитани рецепти от готварските книги за тенджери под налягане, надеждни уебсайтове за храни и рецепти, които идват с вашия модел. След като изпитате готвене под налягане, използвайки публикувани рецепти, можете да започнете да създавате свои собствени.
Не препълвайте тенджерата под налягане
Ако трябва да нахраните шестчленно семейство, не купувайте най -малката тенджера под налягане с идеята, че тя ще бъде достатъчна за основните ястия. Напълнете тенджера под налягане до тръба за пълнене; обикновено наполовина с твърди храни и две трети пълни за течности. Храните се разширяват при готвене. Освен това няма да имате нужда от толкова течност при готвене под налягане, тъй като парата и течността не изтичат от вътрешността на съда.
Добавете храни според времето за готвене
Въпреки че е по -лесно просто да хвърлите комбинация от съставки в тенджерата, уплътнението и варенето под налягане, ще получите най -добри резултати, ако добавите храни според времето за готвене, ако те варират значително. Например гъбите ще се готвят по -бързо от сладките картофи; гответе сладки картофи за няколко минути, след което добавете гъбите.
Изпечете храни преди готвене под налягане
За да извадите най -добрите аромати в съставките си, потърсете храни като лук и месо в тенджерата под налягане, преди да добавите други съставки и да ги запечатате.
