Радикално просто
от Розана Голд
Авторът и награждаваният готвач Розана Голд доказва, че когато става въпрос за готвене, по-малко наистина е повече. Нейната готварска книга Radically Simple (Rodale Books, октомври 2010 г.) предлага 325 изключителни ястия, достойни за ресторант, приготвени само за пет съставки или само за три минути предварително време! Дори инструкциите на Chef Gold са рационализирани - всички са предадени с не повече от 140 думи. Radically Simple е идеалният подарък за готварска книга за домашните готвачи, които искат да прекарват по -малко време в кухнята и повече време, приемайки комплименти от гостите на вечерята. Радикално прости рецепти включват супа от цвекло с лимонов крем Fraiche, 3-минутна сьомга уасаби, филе Пържоли с вълшебен зелен сос и шоколадова торта The Little Black Dress, само за да назовем страхотна малцина.
Сърцето на артишока и други кухненски пътешествия
от Дейвид Танис
Въпреки заглавието, Сърцето на артишока (Artisan, ноември 2010 г.) не е готварска книга само за артишок. Всъщност той е един от най-сърдечните, персонални готварски книги написано от известния готвач Chez Panisse Дейвид Танис. Не само, че Танис, който е и автор на чиния от смокини, предлага прости, но елегантни рецепти, които вдъхновяват хората да готви, той подчертава значението на готвенето и как то събира хората за буквално и образно значение подхранване. Прелистете книгата и ще намерите рецепти за самостоятелен готвач, менюта за хранене на малки събирания, до ястия, достатъчни за големи поводи. Някои от простите, но задоволителни ястия на Танис: бъркани яйца от аспержи, плоско печено пиле с розмарин, тарта от манголд и рикота и сладолед от пресни праскови.
Готвене за отрепки
от Джеф Потър
Готвенето за отрепки (O’Reilly Media, август 2010 г.) е идеално за учен или инженер или дори за желаещи технически отрепки кулинар, който не просто иска да се научи да готви ястие, но също така иска да знае науката зад успеха на a рецепта. С прозрения от първа ръка от учени в областта на храните, изследователи, готвачи и други експерти, авторът Джеф Потър дава научното ястие за калибриране на кухненски уреди, техники за готвене като sous vide и колко важни са реакциите по време на процеса на готвене влияят върху храната. Тази уникална готварска книга е отличен и интригуващ ресурс за всеки, който иска да експериментира с готвене, дори и за тези, които не са непременно отрепки.
Земният готвач
от Майра Гудман
За екологосъобразния гурме-или любим човек, когото искате да озелените-The Earthbound Cook (Workman Publishing, Септември 2010 г.) предлага 250 пищни, устойчиво произвеждани, но изненадващо лесни ястия, които са лесни за приготвяне Земята. Считана за „Кралицата на зелените“, авторката Майра Гудман, съоснователка на фермата, свързана със Земята, насърчава гладните читатели да знаят откъде идва храната им и да празнуват органични храни от местни източници. Earthbound Cook показва, че дори най-натоварените семейства могат да включат здравословни, екологично чисти храни в начина си на живот. Вкусните зелени рецепти включват патешки гърди със сушен черешов сос, кокосова кокосова сьомга, биволски бургери и лепкава торта с пудинг.
Готвач Blue Jean: Успокойте се в кухнята
от Мередит Лорънс
С неотдавнашното ексклузивно представяне на QVC на новата й книга Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!! LLC, октомври 2010 г.) и съдовете за готвене Blue Jean Chef, авторката Мередит Лорънс се стреми да премахне тревогите в кухнята и да направи кухнята толкова удобна, колкото любимия чифт сини дънки. Лорънс предлага съвети и трикове за кухнята, които е придобила през годините на работа в готварски училища, тестови кухни и ресторанти по целия свят. Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen е проектиран да преподава основни техники и след това да засили уменията с по -сложни (но изпълними) рецепти, които ще вдъхновят лакомствата да импровизират, за да направят своите вкусни предавания! Например, овладейте основното печено пиле, след това се справете с подправеното печено пиле, подправеното пиле с портокал Chipotle, пилето от лятно еле с карамелизиран лук и печено пиле с пет подправки.
Най -доброто ръководство за пържене
от Рик Браун
Ако имате фритюрник в списъка си с празнични гурме подаръци, „Най-доброто ръководство за пържене“ на Рик Браун (издателство Skyhorse, септември 2010 г.) е задължително. Този безценен ресурс за пържене включва рецепти, отслабващи коляното, като пържен камамбер и круши до пържено „лобста“ и пържена акула с салса от манго. Браун доказва, че дори царевицата на кочана и черешите може да се превърне в вкусно хрупкави усещания! Браун не спира до американски продукти като пържено пиле с мътеница или лукови пръстени Walla Walla; много от неговите рецепти, придружени с апетитни снимки, са вдъхновени от култури по целия свят. Макар и да не е точно готварската книга за вашите близки до здравето, The Ultimate Guide to Frying със сигурност е забавен подарък за приключенския готвач.
Още гурме подаръци за любимите ви ястия
- Топ 12 готварски книги за вашия празничен списък с гурме подаръци
- Гурме коледни подаръци
- Забавни чорапи за пълнене на храни
