Карфиолът и броколите, и двете са част от семейството на кръстоцветните за борба с рака, добавят обилна текстура към тази вкусна рецепта за веган вечеря, включваща киноа, стафиди и кокосово мляко. Поставете това пикантно ястие на радара си за романтична веганска среща за Свети Валентин.
Карфиолът и броколите, и двете са част от семейството на кръстоцветните за борба с рака, добавят обилна текстура към тази вкусна рецепта за веган вечеря, включваща киноа, стафиди и кокосово мляко. Поставете това пикантно ястие на радара си за романтична веганска среща за Свети Валентин.
Свързана история. 45 вегански коледни рецепти, които ще направят празника ви вкусен
Crucifer Curry с киноа
Обслужва 6
Съставки:
-
T
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук, наполовина, тънко нарязан
- 3 чаши цветчета броколи
- 3 чаши цветчета карфиол
- 2 моркова, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен джинджифил
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 до 2 супени лъжици червено къри, в зависимост от вашия вкус
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1 чаша бяло вино
- Кора от 1 лайм
- 1 (15-унция) кокосово мляко, разклатено добре преди отваряне
- 1-1/2 чаши варена червена киноа
- 2/3 чаша стафиди или сушено касис
- 1/4 чаша ситно нарязан пресен магданоз или кориандър
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Загрейте олио в голяма тенджера на среден огън. Добавете зеленчуците и гответе, като бъркате често, докато омекнат.
- Добавете чесъна и джинджифила и подправете със сол и черен пипер, къри и мащерка. Гответе, като разбърквате, в продължение на 1 минута или до аромат.
- Добавете вино и кора от лайм, като изстържете дъното на тигана, за да разхлабите всички зачервени парченца. Оставете да къкри. Разбъркайте с кокосовото мляко и оставете да къкри (не кипете).
- Разбъркайте киноата и касис и оставете да къкри. Поръсете с пресни билки и сервирайте веднага.
T
T
T
По-вкусно вегански празнични рецепти!
