Един от начините да намалите разходите и да се оправите тази Нова година е да изпечете собствения си хляб. Ако имате машина за хляб, това е толкова лесно, колкото да добавите съставките и да натиснете бутон. А опияняващият аромат на прясно изпечен хляб ще бъде само една от наградите ви за печене на хляб. Бъдете предупредени: Вашето семейство вечно ще иска по-здравословен, обилен, домашно изпечен хляб!
Домашният хляб е здравословна алтернатива на пакетирания хляб
Печенето на собствения ви хляб е здравословно, защото можете да контролирате съставките, които влизат във вашия хляб. Можете да намалите солта, захарта и мазнините, като използвате рецепти с ниско съдържание на тези съставки и можете да добавите полезни съставки като органични пълнозърнести храни, естествени подсладители и билки и подправки за възможно най-здравословен хляб - на малка част от цената на закупен от магазина хляб.
Съвети за печене на хляб в машина за хляб
Съвет за печене на хляб № 1: Прочетете инструкциите
На първо място, прочетете инструкциите на производителя, доставени с вашата машина за хляб. Инструкциите ще ви дадат цялата информация, която ви е необходима, за да изпечете първата си партида хляб, от това колко време се пече цикли са за това как да програмирате машината за хляб да се включва и пече през деня, докато сте на работа и други полезни съвети. Машините за хляб също се предлагат с рецепти, създадени специално за вашия конкретен модел – още повече причина да не пренебрегвате инструкциите на машината за хляб.
Съвет за печене на хляб № 2: Вземете книга
Докато четете, вземете поне една добра книга за печене на машина за хляб. Някои от любимите ми са Електрически хляб Vol. 1 и 2, от Сюзан Найтингейл, Още магия за машината за хляб от Линда Реберг и Лоис Конуей и По-добри домове и градини Най-голямата книга с рецепти за машини за хляб, от редакторите на По-добри домове и градини. Всички те съдържат рецепти за всички размери машини за хляб, заедно с рецепти за приготвяне на изделия от тесто за хляб, като кифлички, тесто за пица и калцони, гевреци и други. Те ще ви дадат повече информация за печенето и науката за хляба и ще предложат съвети за отстраняване на неизправности при злополуки с хляб.
Съвет за печене на хляб № 3: Използвайте първокласни съставки
За най-добрия домашно изпечен хляб използвайте пресни продукти с добро качество. Уверете се, че маята, брашното, яйцата и другите съставки са висококачествени и пресни. И добавете съставките в правилния ред. Всяка машина е различна, така че не забравяйте да следвате стъпките в ръководството с инструкции за най-добри резултати. Освен това, ако във вашия кран има хлорирана вода, използвайте бутилирана или чиста вода за печене, това наистина ще има значение.
Съвет за печене на хляб № 4: Мери, мери, мери!
Печенето е наука и печенето на хляб в машина за хляб не е по-различно. В допълнение към маята, солта, подсладителят и мазнината са всички необходими компоненти за постигане на перфектно нарастване, така че не забравяйте да измерите внимателно всяка съставка. След като изпечете няколко хляба, ще научите как да регулирате течностите за вашата конкретна височина и влажност (те имат разлика в това как тестото ви се стяга и втасва).
Съвет за печене на хляб № 5: Проверете консистенцията си
Идеалният хляб е лек, надига се постоянно и не прелива отгоре на тавата на машината за хляб. Когато тестото започне да се меси (меси), проверете консистенцията на тестото. Ако има пукнатини, то е твърде сухо и трябва да добавите още течност. Добавете го само няколко капки наведнъж! Ако е твърде гъбеста или мокра, трябва да добавите още брашно (отново добавете по една чаена лъжичка и оставете да се смеси). Вашето идеално тесто трябва да е гладко, еластично и меко на допир. Докато печете повече хлябове, ще научите как трябва да изглежда тестото през процеса на месене.
Съвет за печене на хляб № 6: Инвестирайте в качествена машина за хляб
Има много модели машини за хляб, които се продават за под $100, но те не съдържат всички функции, които предлагат по-скъпите модели. Например няколко производители предлагат машини, които не само пекат бял и пшеничен хляб и правят тесто, но и правят конфитюри и желета, сладкиши и закваска. Освен това можете да програмирате и свои собствени персонализирани рецепти. Може да не мислите, че имате нужда от тези функции, но те са изключително удобни, след като започнете да експериментирате с печенето на хляб. Тези по-скъпи машини често предлагат друг завладяващ компонент. Те загряват предварително съставките за вас до оптималната температура, която е от съществено значение за маята да се „докаже“ и да накара хляба да втаса ефективно. Твърде горещо и маята ви ще умре, оставяйки ви гъст, негоден за консумация хляб. Твърде хладно и маята няма да цъфти, оставяйки ви със същите неприятни резултати. Автоматичното предварително загряване премахва догадките от най-трудната част от печенето на хляб и ще ви даде незабавни отлични резултати, така че ще губите много по-малко съставки, докато се научите да използвате хляба си машина. Експериментирайте с добри съставки, научете се да използвате машината за хляб и най-вече се наслаждавайте на хляба, който печете сами през Нова година!
Още за хляба
Рецепти за хляб за вашата машина за хляб
Пазарувайте и сравнявайте машини за хляб
Основни разлики в брашното за печен хляб
Хлябът с квас е по-добър за контрол на кръвната захар
Готов за печене хляб без глутен
