Тези леки и пухкави домашни блатове са измамно лесни за приготвяне (имате ли 5 минути?) и ще удивят гостите на празничното ви парти. Естествено без глутен също.
Винаги, когато правя домашно приготвени блатове, които да нося като подарък за домакинята (нещо, което силно препоръчвам), всички винаги предполага първоначално, че съм разтопил пакетирани блатове, разпръснал съм ги в тава и след това ги нарязах на квадратчета. На хората просто не им хрумва, че с няколко прости съставки за килера можете да направите свои собствени забавни и подскачащи домашно приготвени маршмелоу. Облечени с натрошени бонбони, тези естествено безглутенови маршмелоу са ярки, празнични и гарантирано впечатляват.
Нямате термометър за моментално четене за бонбони/дълбоко пържене? Това е много полезен, евтин кухненски инструмент. Но междувременно можете да проверите дали захарта е достигнала етап на софтбол (както е указано по-долу) по друг начин. Отстранете тигана от котлона и пуснете лъжица захарен сироп в малка купа със студена вода. Бръкнете в студената вода и вземете захарния сироп в ръката си. Ако можете да го натиснете в мека топка, това е на етап софтбол. Ако не, върнете го на котлона и го наблюдавайте внимателно, след което опитайте отново. Не е точно и изисква известно предположение, но ще стане в крачка.
Рецепта за бонбони от тръстика маршмелоу без глутен
Получава от 16 до 20 маршмелоу, в зависимост от размера
Съставки:
- Сладкарска захар, за поръсване
- 2 пакета (2 оскъдни супени лъжици) желатин на прах без вкус
- 1 чаша хладна вода
- 2 чаши захар
- 1/8 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 1/8 чаена лъжичка кошер сол
- 6 до 8 бонбони без глутен, натрошени на ситно
Упътвания:
- Постелете 9-инчов квадратен съд за печене със силно алуминиево фолио или неизбелена пергаментова хартия, намажете фолиото или хартия добре със спрей за олио за готвене и поръсете дъното и страните на фолиото или хартията обилно със сладкарски изделия захар. Оставете съда настрана.
- В малка купа поставете съдържанието на двата пакета желатин, добавете 1/2 чаша вода и разбъркайте, за да се комбинират добре. Оставете купата настрана, за да позволите на желатина да набъбне, докато стои. След като желатинът набъбне, го прехвърлете в купата на постоянен миксер (или голяма купа, която да използвате с ръчен миксер).
- В тенджера със средно дебело дъно поставете останалата 1/2 чаша вода, захарта и крема от зъбен камък и разбийте, за да се комбинират добре. Гответе захарната смес на средно силен огън, докато достигне етап на софтбол, между 238 градуса и 240 градуса F, на термометър за моментално отчитане.
- Веднага свалете тенджерата от котлона и изсипете сварената захарна смес отстрани на купата на миксера в желатиновата смес. Разбийте, за да се комбинират и оставете сместа да изстине за кратко. Ще бълбука. Добавете ванилията и солта и разбийте сместа на средно-висока скорост с приставката за разбиване (или с ръчен миксер), докато сместа стане бяла, гъста и лъскава. Трябва да се утрои почти. Готово е, когато сместа се излее от бъркалката (или бъркалките) много бавно, когато приставката се вдигне.
- Изсипете сместа от блата в подготвената тава и разпределете и разклатете внимателно на равномерен слой. Поръсете горната част на блата с натрошените бонбони на равен слой. Натиснете внимателно натрошените бонбони, за да му помогнете да прилепне към блата.
- Оставете блата да престои на стайна температура, непокрит, докато стегне (поне 3 часа). След като стегне, прокарайте тъп нож по краищата на тигана, между фолиото или хартията и тигана и внимателно извадете блата. Поставете с лицето нагоре върху дъска за рязане. Обелете отстрани на блата и нарежете на 16 до 20 квадрата с много остър нож или голям нож за пица. След като са нарязани, хвърлете всеки блат в още сладкарска захар от всички страни, като внимавате да не затъмните смачканите бонбони отгоре. Изтръскайте излишната сладкарска захар.
- Маршмелоу може да се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура най-малко 3 дни (по-дълго, ако температурата на околната среда е хладна).
Безглутенова мазилка s’mores
Безглутенов тиквен чийзкейк
Мини ябълкови чипс без глутен
