Домашна риба и чипс, които се приготвят бързо, лесно и със сигурност ще бъдат любими у дома.
Домашна риба и чипс
Обслужва 4
Свързана история. Тайландската чили-глазирана сьомга на Рейчъл Рей получава своя вкус от това изненадващо допълнение
Обикновено любим за изнасяне, рибата и чипсът могат да бъдат лесни и забавни за приготвяне у дома. Нещо повече, те ще бъдат по -здрави и по -евтини, което означава, че няма да се налага да се чувствате виновни следващия път, когато се отдадете на тази австралийска любима!
Съставки:
- Слънчогледово или растително масло (за пържене)
- 4 дебели филета от треска или пикша
- 300 милилитра студен лагер
- 235 грама саморастящо брашно
- Сол
- Прясно смлян пипер
- 8 големи картофа (картофите с равен размер Maris Piper или King Edward са най-добри)
- 1 лимон
Упътвания:
- Първо загрейте фурната до 150 градуса по Целзий. Загрейте маслото до 120 градуса по Целзий. След това измийте картофите си и ги нарежете на филийки с дебелина 1,5 сантиметра (или какъвто размер предпочитате), след което ги поставете в маслото, за да се запържи внимателно за около 10 минути. Те трябва да са меки, но все пак относително бледи. Извадете ги от тавата и ги оставете да се охладят малко върху хартия за мазнини.
- Увеличете топлината на фритюрника до 180 градуса по Целзий. Подсушете филетата си от риба на сухо с хартиена кърпа, преди да ги поръсите леко с брашно.
- За да приготвите сместа за тесто, поставете останалото брашно и щипка сол в голяма купа, преди да разбиете лагера в сместа. Разбийте, докато получи консистенцията на гъста двойна сметана, след което добавете още малко сол.
- Използвайки тази смес, намажете плътно две филета и ги поставете в олиото за пържене. Трябва да правите това за около 8 до 10 минути, докато тестото изглежда хрупкаво, златисто и точно както ви харесва.
- Поставете тези две филета върху лист за печене с непромокаема хартия, преди да ги поставите във фурната, за да се затоплят. Повторете процеса с останалите две филета.
- Веднага щом рибата се свари, поставете чипса обратно във фритюрника и гответе още няколко минути, докато стане златист. Отърсете се от излишното масло (или използвайте хартиена кърпа), гарнирайте с резен лимон, подправете чипса със сол и черен пипер и ето го! Сервирайте вашата вкусна домашна риба и чипс на гладната си, развълнувана публика. Ако искате още по -близо до истинската сделка, защо не го поднесете с малко хляб и масло или каша грах?
Повече забавление за храна
Бързи, свежи и здравословни рецепти за барбекю
4 рецепти за пица за гурме, които да ви стоплят тази зима
5 вкусни начина да приготвите закуска в леглото
