Разбрахте ли, че пуканките може да са най-старата закуска, датираща от поне 4000 години? Въпреки това, в онези ранни години е по-вероятно да се яде като фина храна, смесена с вода. Днес ние консумираме 16 милиарда литра пуканки като хрупкава закуска, която се предлага в много форми - включително обикновена, сладка, пикантна или солена. Шърли Периман, MS, RD в катедрата по хранително-вкусови науки и човешкото хранене в Щатския университет в Колорадо, има този съвет.
Колко здравословно е?
Положителната страна за пуканки е фактът, че е пълнозърнеста, което означава, че е заредена с фибри - 3,6 грама фибри в три чаши.
Три чаши пуканки се равняват на 1 унция пълнозърнест еквивалент от групата на зърнените храни и също така съдържат 90 калории, ако се пука въздух, 165 калории, ако се пукат в олио – и значително повече, около 300
калории, ако са отгоре с масло.
И така, колко угояват пуканки, когато излезете отвъд маслото? Е, след като се смеси с шоколад и карамел и всички онези други видове вкусни, сладки добавки, калориите изчезват от поглед.
Ако смятате, че просто не можете да ядете сухи пуканки, има здравословен начин да им се насладите на вкус!
Номерът: Напръскайте леко пуканки от въздух с маслен спрей, след което ги поръсете с каквото ви харесва. Някои идеи включват сирене пармезан, всякаква обикновена или ароматизирана сол, масло или
пръски с вкус на сирене (като Моли Макбутър), чили на прах, чесън на прах, суха смес от подправки в стил ранчо, лимонов пипер или любимите ви билки. А за сладък обрат, опитайте канела, кафява захар
и/или индийско орехче.
Не вдишвайте маслото
Може да имате притеснения относно микровълновата готвене на пуканки, след като чухте скорошния репортаж за човека с „пуканки бели дробове“. Ароматизаторът на диацетил се добавя към някои пуканки за микровълнова фурна с аромат на масло. Кога
диацетилът се нагрява и се превръща в пара и ако се вдишва в белите дробове за дълъг период от време, това може да причини подуване и белези на малките дихателни пътища в белите дробове.
Това изглежда е изолиран случай за консуматор, който изяжда поне две торби пуканки дневно и вдишва изпаренията на току-що пукани пуканки в микровълнова фурна. Грешка от страна на предпазливост и не правете
вдишайте аромата и парата, когато отваряте торбичката след микровълнова фурна. Може да не осъзнавате, че диацетилът се среща естествено в храни като сирене, какао, кафе и някои плодове. диацетил
ароматизаторът също е одобрен за употреба в храни освен пуканки и може да се намери в сладолед, напитки, бонбони и печени изделия. Все пак водещите производители на пуканки за микровълнови печки са
премахване на аромата на диацетил от техните продукти.
Пуканките в киното вероятно са по-малко здравословни от разнообразието от микровълнова печка. Освен ако не разберете различно от местния киносалон, обикновено се пуска в кокосово масло. Кокосовото масло е високо
наситено или частично хидрогенирано масло и е заредено с трансмазнини и следователно не се препоръчва за тези от вас, които искат да се хранят здравословно за сърцето.
Освен това, размерите на порциите в театъра са огромни и следователно заредени с наситени мазнини и калории. Една голяма кофа може да съдържа 1650 калории. Изследванията показват, че колкото по-големи
контейнерът, толкова повече е вероятно да ядем. Обикновено ядем почти наполовина отново, когато размерът на порцията е голям. През 1957 г. пуканки идват в кофа с три чаши в киното. Днес големите
кофата държи около 16 чаши!
Опасностите от хапването на пуканки
Имайте предвид капаните на пуканки, преди да се отдадете на:
- В супермаркета избирайте леки сортове, за да спестите мазнини и калории.
- Прочетете етикета с хранителни факти и етикета на съставката, за да отбележите източника на мазнини.
- В идеалния случай изберете тези, направени с масла, различни от палмово или кокосово масло или частично хидрогенирана мазнина.
- Умножете числата за грамове мазнини по броя на порциите, които е вероятно да консумирате.
Само защото размерът на порцията, както е изброен, показва нула грама трансмазнини, ако е вероятно да ядете три пъти повече от това количество, приемът на наситени или трансмазнини може бързо да надхвърли нулата до 1,5 грама. (А
производителят може да покаже нула грама трансмазнини на порция, ако е по-малко от 0,5 грама. Както наситените мазнини, така и трансмазнините са в списъка на нещата, които трябва да избягвате или ограничавате за здравето на сърцето.)
Яжте умно и се наслаждавайте
Независимо какъв вид пуканки изберете, фокусирайте се върху размера на порцията – независимо дали ядете у дома, в театъра или другаде. Лишаването не е никакво забавление, а част от храненето е
наслада. Така че, ако размерът на порцията е голям, помислете за споделяне или запазване на малко за по-късно.
За щастие някои производители осъзнават, че по-голямото не винаги е по-добро. Малки торбички с пуканки за микровълнова фурна - като пакетите от 100 калории от PopSecret, Jolly Time и Oroville Redenbacher
— вече се предлагат в магазините за хранителни стоки в цялата страна и тези малки чанти са перфектна закуска.
Подбрани разумно, пуканките са здравословна закуска, на която можете да се насладите през цялата година!
Вижте също:
Как да си направим най-добрите пуканки за микровълнова фурна
