Всички очакват тиквен пай за Деня на благодарността, но какво да кажем за тиквения чийзкейк? Мислехте, че не можете да го направите без глутен? Помисли отново.
Без глутен или не, знаете ли как да направите перфектния чийзкейк без пукнатина по него? Този тиквен чийзкейк е гладък като коприна и се изпича точно всеки път. Тайната? Печенето на чийзкейк на водна баня поддържа температурата на печене дори през цялата торта и през целия цикъл на печене.
Направете своя Ден на благодарността без глутен изключително специален с перфектния тиквен чийзкейк-направен с интензивния вкус на гладко тиквено масло. Купете го в буркан или го направете сами с лесната рецепта за тиквено масло в инструкциите по -долу. Така или иначе, това може просто да се превърне в новия ви десерт за Деня на благодарността.
Рецепта безглутенов тиквен чийзкейк
Получава 1 (9 инчов) чийзкейк
Съставки:
За кората
- 2 чаши хрупкави шоколадови трохи за бисквити без глутен (или трохи за крекер без глутен)
- 6 супени лъжици несолено масло, разтопено и охладено
За пълнежа
- 2 (8 унции) опаковки крема сирене, при стайна температура
- 3/4 чаша захар
- 2 големи яйца плюс 1 жълтък, при стайна температура
- 4 унции тиквено масло (закупено в магазина или домашно от указанията по-долу), при стайна температура
- 1-1/2 чаени лъжички подправка за тиквен пай
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
Упътвания:
- Загрейте фурната до 325 градуса F. Намажете добре 9-инчов тиган с пружинна форма и увийте плътно дъното в алуминиево фолио и го оставете настрана.
- Ако искате да направите свое собствено тиквено масло, в тенджера със средно тежко дъно, комбинирайте 1 (15 унции) кутия тиквено пюре с 3 супени лъжици чист кленов сироп и 4 течни унции ябълков сайдер или ябълка сок. Разбъркайте, за да се комбинират и оставете да къкри на тих огън, докато намалее поне наполовина. Оставете да се охлади, преди да използвате в тази рецепта.
- Първо направете кората. В голяма купа смесете трохите от бисквитките и разтопеното масло, докато се комбинират добре. Натиснете сместа здраво на дъното и нагоре по стените на подготвената форма за пружиниране. Поставете тигана във фризера, докато правите пълнежа. Това ще помогне на кора да се стегне.
- В купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло (или голяма купа с ръчен миксер), поставете крема сиренето и разбийте на средно висока скорост, докато стане леко и пухкаво. Добавете захарта, яйцата и жълтъка, тиквеното масло, подправката за тиквен пай, царевичното нишесте и солта, като разбивате, докато се комбинират добре след всяко добавяне. Тестото трябва да е гладко и наливно.
- Извадете тавата от фризера и изсипете пълнежа в кората. Разбийте тигана на плота няколко пъти, за да разчупите задържаните въздушни мехурчета. Поставете тигана в голям тиган за печене или друг голям тиган с високи страни и поставете тигана върху централната решетка в предварително загрятата фурна. Издърпайте малко от фурната централната решетка с тавата върху нея. Напълнете тигана с гореща чешмяна вода, докато водата достигне около половината страна на тигана с пружинна форма, като внимавате да не попадне вода в самия тиган с пружинна форма.
- Печете чийзкейка за около 50 минути, или докато се стегне, но все още малко хлабав в самия център, когато леко се разклаща напред -назад. Изключете фурната, отворете вратата на около 5 инча и оставете чийзкейка да престои във фурната за 30 минути. Извадете тавата от фурната и повдигнете тавата с пружинната форма от тавата за печене. Развийте алуминиевото фолио от външната страна на тавата и внимателно разлепете чийзкейка. Оставете да седне на стайна температура, все още на дъното на тавата, докато се охлади напълно. Охладете за поне 1 час или до една нощ преди нарязване и сервиране.
| Повече ▼ рецепти без глутен
Безглутенови мъфини с ябълков сайдер
Мини ябълкови чипсове без глутен
Царевичен хляб от сладки картофи без глутен
